Різниця між майонезом та Айолі

Майонез проти Айолі
 

Незалежно від того, чи їсте ви смажену картоплю, чіпси, тушковану рибу або овочі, майонез та айолі роблять чудові соуси, що підсилюють смак страв. Обидві приправи дуже смачні і насправді змушують їсти більше, ніж його бажання. Майонез та Айолі також схожі один на одного, крім того, щоб скуштувати те саме. Це створює плутанину у свідомості людей, і є такі, кому важко розповісти одну приправу від іншої. Ця стаття намагається з'ясувати, чи є справжні відмінності між цими двома соусами.

Майонез

Також іноді називають просто майо, майонез - це густий соус, який їдять разом з багатьма різними стравами. Це приправа, яка має іспанське походження і містить багато інгредієнтів. Колір цього соусу переважно білий або кремовий. Його роблять змішуванням олії з жовтком яєць за допомогою блендера або вручну. Це вимагає енергійного змішування, щоб зробити емульсію олії та води. Треба постійно спостерігати, змішуючи масло і жовтки, щоб не перетворити його на сирну масу консистенції. Є люди, які роблять майонез з яєчним білком без жовтока, також є люди, які використовують цілі яйця для виготовлення своєї версії майонезу. Сік лимона і оцет додаються під час перемішування для сприяння емульгуванню соусу.

Айолі

Айолі - це чудовий соус, який використовується як приправа до всіляких харчових продуктів. Це емульсія, яка виготовляється шляхом змішування оливкової олії з часником і сіллю. Якщо складно змішати олію з часниковою пастою, шеф-кухарі часто додають черствий шматок хліба або варену картоплю, щоб отримати правильну консистенцію соусу. Коли люди використовують яєчний жовток для виготовлення айолі, він стає чимось на зразок схрещування між майонезом та айолі.

Яка різниця між майонезом та айолі?

• І майонез, і айолі - схожі на вигляд соуси, які використовуються з багатьма видами страв.

• Майонез в основному використовує масло ріпаку або рослинне масло, тоді як айолі використовує оливкову олію.

• Майонез трохи легший, ніж айолі, і доступний у багатьох смаках.

• У Айолі багато часнику, а майонез - без часнику.

• Для виготовлення емульсії для майонезу потрібен яєчний жовток, тоді як для виготовлення емульсії айолі використовує часникову пасту..