Різниця між Меренгу та Павловою

Меренгу проти Павлова

Меренгу та Павлова - десерти, які дуже схожі за смаком та зовнішнім виглядом. Насправді, є люди, які думають, що це всього лише два назви того самого десерту, який найпопулярніший в Австралії та Новій Зеландії, двох країнах, де це національна кухня. Однак, незважаючи на схожість, між Меренгу та Павловою існують відмінності, про які мова піде в цій статті.

Безе

Меренга - це десерт, який готують з яєць і цукру після збивання білків яєць і змішування цукру разом з кислотою і оцтом. Для з’єднання інгредієнтів разом може бути використаний деякий желатин. Хоча походження цього десерту невідоме, слово з'явилося як десертний тип кондитерських виробів у кухарській книзі в 1692 році. Секрет цього десерту полягає в тому, щоб збивання яєць і цукру було настільки щільним і міцним, що його можна використовувати робити піки.

Існують різні види безе з італійською безе, виготовленої з використанням яєчних білків і киплячого сиропу цукру. Французи роблять безе, збиваючи яєчні білки з цукровою пудрою, тоді як швейцарці нагрівають яєчний білок у бей-марі, а потім збивають, щоб він був пухнастим, поки він не охолоне. Три різні піки виготовляються за допомогою безе залежно від вимоги. Це можуть бути м'які, тверді або піки, що мають між собою консистенцію.

Павлова

Павлова - назва десерту, який був винайдений на честь Ганни Павлової, великоросійської балерини, коли вона відвідувала країни Австралії та Нової Зеландії в 1920 році. Це простий у приготуванні рецепт, який дуже смачний і дуже популярний у цих двох країнах. Люди роблять цей десерт під час свят та особливих випадків і їдять із запалом. Блюдо готується шляхом швидкого збивання яєчних білків, а потім додавання цукрового закваски, щоб перетворити його на тверду консистенцію, щоб дозволити його використовувати для отримання жорстких піків. Основним інгредієнтом Павлова, яка стає хрусткою і жувальною, є кукурудзяне борошно, хоча внутрішня частина цієї страви залишається м'якою і податливою. Саме зовнішня оболонка Павлова є твердою і хрусткою завдяки цій кукурудзяній муці.

Яка різниця між Меренгу та Павловою?

• Меренга робиться з використанням яєчних білків і цукру, тоді як кукурудзяне борошно також використовується під час виготовлення Павлова.

• Саме додавання кукурудзяного борошна робить зовнішню оболонку Павлової хрусткою і жувальною.

• Павлова - десерт на основі безе, створений на честь великоросійської балерини Ганни Павлової у 1920 році.

• Павлова - частина національної кухні країн-побратимів Австралії та Нової Зеландії.