Різниця між Паком Чоєм та Боком Чоєм

Пак Чой проти Бок Чоя
 

Не багато людей знають про той факт, що і Пак Чой, і Бок Чой виступають за один і той же листовий овоч китайська капуста науково відомий як Brassica rapa. Китайська капуста, широко використовується в китайській кухні, є два чітко різних підвиди, які відомі сьогодні в кулінарному світі, а саме Пекіненсіс або Капуста напа або Кініс, в народі відомий як Бок Чой або Пак Чой. Бок Чой здебільшого вирощується в таких азіатських регіонах, як Китай, Філіппіни та В'єтнам, але сьогодні він захопив і серця західного світу завдяки солодкості ніжних стебел.

Хоча в основному його називають китайською капустою, найбільш поширеним терміном для китайського північної Америки є Бок Чой, що буквально означає білий овоч. У таких країнах, як Австралія, Великобританія, Південна Африка та інші країни Співдружності, китайський перелік частіше називають Пак Чой. Китайська гірчиця, китайський сирник, гірчиця з селери, і Ложка капусти - це деякі з англійських імен, які використовуються для опису китайських усього світу.

У Китаї серед мандаринових спікерів часто називають Бок Чоя yóu cài мається на увазі олія рослинна, оскільки більша частина олії для приготування їжі в Китаї видобувається з насіння цього овоча. Серед шанхайських людей, що говорять, цей овочевий лист називають   qīng cài буквально означає синьо-зелений овоч.

У Chinensis існують три комерційні варіанти. Бок Чой - це те, що зазвичай називають соковитими білими стеблами з темно-зеленими листям, що виростають вертикально, до 12-18 дюймів заввишки, тоді як сума Чоя, буквально стоїть під «овочевим серцем», означає невелику і делікатну версію Bok Choy, що містить більше нагадує рабині чи брокколі. Baby Pak Choy, також відомий як mei quin choi або Shanghai Bak Choy, є менш зрілою версією Bok Choy, що має переважно зелений колір, включаючи його варіоли.

Бок-Чой або Пак-Чой, як відомо, мають дуже низьку кількість калорій, що містять велику кількість вітаміну А і вітаміну С. Також багатий антиоксидантами і великою кількістю клітковини, Бок Чой також відомий як підмітальник кровотоку, усуваючи погані холестерин з організму. Відомо, що глюкозинолати, знайдені в Пак-Чої, корисні для онкохворих в малих дозах, які у великих дозах, як відомо, є дещо токсичними.

Легкий гірчичний аромат Bok Choy піддається супам, смаженим фрі, м'ясним стравам, локшині, а молоде листя використовується для салатів. Хрусткий, свіжий характер Bok Choy робить його чудовою добавкою для бутербродів, а також надає йому унікальну текстуру. Пак Чой також можна додавати в звичайний рецепт з салату як замінник капусти, оскільки він належить до тієї ж сім'ї, надаючи йому більш солодкий аромат.

Джерело: Вікіпедія, квітень 2014 року

Що таке Пак Чой?

Китаєць, який є підвидом китайської капусти, широко відомий як Пак Чой у таких країнах, як Австралія, Великобританія, Південна Африка та інші країни Співдружності.  

Що таке Бок Чой?

Найпоширеніший вид китайської капусти Chinensis в Північній Америці називають Bok Choy.

Пак Чой проти Бок Чоя

• Бок Чой і Пак Чой - це два різних назви, що використовуються для позначення одного овочевого листя, підвид китайської капусти.

• У Північній Америці капусту китайську називають Бок Чой, тоді як у країнах Співдружності, таких як Австралія, Великобританія, Південна Африка тощо, вона називається Пак Чой.

Таким чином, слід зробити висновок, що Бок Чой і Пак Чой відносяться до одного і того ж листяного зеленого овоча, який відомий під різними назвами в різних регіонах світу..