Різниця між Пекорино і Пармезаном

Пекорино проти Пармезан

Пекорино і пармезан - два різних італійських сорту сиру, які використовувались в різних рецептах, в Італії з давніх часів. Багато людей залишаються розгубленими між цими двома сирами через їх схожість. Однак, незважаючи на схожість, Пекорино і Пармезан мають багато відмінностей у смаку і ароматі, що робить їх придатними для різних рецептів. У цій статті намагаються з'ясувати різницю між сирами Пекорино та пармезаном.

Пекорино

Італійські страви відомі регіоном, звідки вони родом. Це пояснюється різницею ароматів, які вписуються в ці харчові продукти, характерні для регіону, де виробляються ці продукти. Пекорино - це твердий солоний сир, який виготовляється з овечого молока. Здійснюється важко при дотику, оскільки він був у віці близько 8 місяців. Свою назву він походить від італійського слова Pecora, що означає овець. Цей сир виготовляють у багатьох місцях Італії, особливо в Римі та навколо Тоскани. Пекорино має білуватий колір і використовується для решітки на багатьох харчових продуктах, для додання їх аромату та аромату. Інші регіональні варіації відомі як Pecorino Sardo і Picorino Siciliano. З усіх різновидів Пекорино найпопулярніший у США саме Пекорино Романо.

Пармезан

Також відомий як Парміджано Реджіано англійською мовою, Пармезан - це твердий сир, виготовлений із сирої коров'ячого молока і витриманий близько 18 місяців. Це сир, який родом з північної Італії, особливо з північної частини Тоскани. Він зроблений на колесах 80 кілограмів. Цей сир виготовляється з молока, одержуваного від корів, які тільки годують травою або дають сіно. Єдине, що додається в сир - це сіль. Після витримки протягом 18 - 24 місяців сир пармезан має горіховий смак і зернисту текстуру.

Пекорино проти Пармезана

• Пекорино виробляється з овечого молока, а пармезан - з сирої коров’ячого молока.

• Пармезан має горіховий і фруктовий смак після старіння протягом майже 2 років. З іншого боку, Пекорино - це солоний сир, який важко проходить після місячних старіння.

• Пекорино м'якший за пармезан, який має зернисту текстуру.

• Пекорино також світлого кольору, ніж пармезан.

• Пекорино має менш сильний аромат, ніж пармезан.