Різниця між Пікл і Чатні

The ключова різниця між солінням і чатні є те, що маринований звичайно включає цілі фрукти та овочі або великі шматочки, тоді як чатні включає невеликі шматочки фруктів та овочів. Крім того, соління відноситься до овочів або фруктів, іноді нарізаних шматочками, які тривалий час утримуються в оцті або солоній воді, щоб вони мали сильний різкий смак. Chutney, з іншого боку, - гостра приправа індійського походження, виготовлена ​​з фруктів або овочів з оцтом, спеціями та цукром.

Хоча багато людей вважають соління і чатнику як один і той же тип персевера, є різниця між солінням і чатником. Процес маринування робить соління, тоді як при повільному приготуванні роблять шашлики. Обидві ці продукти включають консервування швидкопсувної їжі, тобто фруктів та овочів.

ЗМІСТ

1. Огляд та ключові відмінності
2. Що таке соління
3. Що таке Чатні
4. Подібність між Пікл і Чатні
5. Поплечне порівняння - Пікл проти Чатні в табличній формі
6. Підсумок

Що таке соління?

Соління - це їжа, яка виробляється в процесі маринування. Соління - це процес консервації (розширення тривалості життя) фруктів чи овочів методом анаеробного бродіння в розсолі або зануренням в оцет. Хоча процес маринування збільшує термін експлуатації їжі, це впливає на текстуру та смак їжі. Їжа, яку можна замаринувати, може включати фрукти, овочі та навіть м'ясо.

Соління зазвичай включають сирі та цілі овочі / фрукти. Вони також можуть містити цукор, мед, трави та спеції, такі як імбир та гвоздика. Існують деякі види солінь, такі як солодкі соління, які не включають цілі фрукти чи овочі. Однак вони також містять більші шматки овочів.

Малюнок 01: Соління

Важливо також зазначити, що в США слово «маринований» конкретно стосується маринованого огірка. Більше того, маринована їжа популярна у всьому світі, і різні культури мають різні види солінь, характерні лише для них. Кімчі (Південна Корея), такуан (Східна Азія), лямблієра (Італія) та акар (Південно-Східна Азія) - деякі приклади.

Що таке Чатні?

Чатні - гостра приправа індійського походження, виготовлена ​​з фруктів або овочів з оцтом, спеціями та цукром. В Індії ви можете дістати качани майже з кожною їжею. Їх смак може варіюватися від солодкого до кислого до гострого або поєднання будь-якого з них. Тим часом їх текстура може бути коренястою або тонкою. Chutneys може включати широкий спектр інгредієнтів, включаючи фрукти, овочі та спеції. Інгредієнти (тобто фрукти та овочі) в чатні зазвичай нарізають невеликими шматочками, і суміш готують тривалий час.

Малюнок 02: Чатні

Хоча ми часто асоціюємо чатники з Індією, вони також є популярними стравами в Африці та на Карибських островах. Манго, груша, абрикос, інжир, журавлина, яблуко, персик, ананас та слива - популярні фруктові чатники, тоді як помідори, баклажани та цибуля - популярні овочеві чайки.

Які схожість між Пікл і Чатні?

• Соління і чатниця виготовляються з фруктів і овочів.
• Вони дають фруктам і овочам тривалий термін експлуатації.
• Обидва мають сильний і гострий смак.

Яка різниця між Пікл і Чатні?

Соління відноситься до овочів або фруктів, іноді нарізаних шматочками, які тривалий час зберігаються в оцті або солоній воді, щоб вони мали сильний різкий смак. Chutney, з іншого боку, - гостра приправа індійського походження, виготовлена ​​з фруктів або овочів з оцтом, спеціями та цукром. Соління містить цілі фрукти та овочі або більші шматочки, тоді як чатні містить невеликі шматочки фруктів та овочів. Таким чином, останній має порівняно гладку консистенцію, ніж колишній. Це головна відмінність соління від маринованих і чатні.

Більше того, процес маринування включає маринування фруктів або овочів в розсолі або оцті. На відміну від них, чатники зазвичай готуються тривалий час.

Підсумок - Пікл проти Чатні

І мариновані, і чатні допомагають зберегти швидкопсувні фрукти та овочі. Однак це два різних страви. Різниця між солінням і чатником залежить від способу їх приготування та консистенції.

Довідка:

1. "Що таке Чатні?" Spices Inc, 11 червня 2018 року. Доступний тут 
2. "Посібник з соліннями" Кілнер. Доступний тут 

Надано зображення:

1.'886564 '(Public Domain) через pixhere
2.'3 Way Chutney 'від Siddhantsahni28 - Власна робота (CC BY-SA 4.0) через Commons Wikimedia