Різниця між картоплею та солодким картоплею

Картопля проти солодкого картоплі

Ми всі знаємо про картоплю і про те, наскільки вони важливі для нас, як важливий компонент у нашому раціоні. Насправді в деяких частинах світу ця бульба є найважливішою харчовою культурою. Картопля - це один овоч, який використовується в культурах та країнах як основний корм, і це четвертий за величиною харчовий урожай після рису, кукурудзи та пшениці. Є ще один овоч під назвою солодкий картопля, який не так популярний, як картопля, хоча його також використовують у всіх частинах світу. У двох овочів є схожість, хоча є й неабиякі відмінності; настільки, що здається нечесним називати солодкою картоплею, так як вона навіть не здається далекою родичкою. З’ясуємо ці відмінності.

Солодка картопля є в іншій ботанічній сім'ї, ніж картопля, що змушує задуматися, чому їх так називають. Хоча обидва заслуговують на місце у здоровому харчуванні, два види картоплі по-різному мають смак, мають різні харчові цінності та різні переваги для здоров'я. Солодка картопля містить багато антиоксидантів, звичайно солодке, щоб виправдати назву, і має чудовий смак. Вони використовуються в багатьох рецептах. Картопля зустрічається у багатьох сортах по всьому світу, але солодкий картопля не є одним із цих сортів. Насправді картопля ближче до помідорів і перцю, ніж солодка картопля. Ботанічне сімейство картоплі називається соланацея, а солодке - Convolvulaceae.

Солодка картопля така ж стара, як і картопля, хоча їх в Америку привіз Колумб у 1492 р. Найпопулярніший сорт солодкої картоплі - це, мабуть, Ям, який має вологу м’якоть і має помаранчевий колір, що відрізняє його від білошкірої солодкої картоплі. Солодка картопля має багато різних кольорів, і вони варіюються від білого до золотистого від коричневого до помаранчевого до червоного шкірки солодкої картоплі.

Однією властивістю, яка робить солодку картоплю особливою, є їх здатність не дестабілізувати цукор у крові, незважаючи на те, що вони солодші, ніж їх більш відомий аналог, коричнева картопля. Насправді саме картопля, яка не солодка, є більш небезпечною з точки зору цукру в крові, ніж солодка картопля. Це тому, що солодкий картопля багатий харчовими клітковинами, що сповільнюють травлення, а отже, і виділяють цукор.

Хоча обидві картоплі багаті вітаміном С, міддю, вітаміном В6, клітковиною та калієм, картопля випереджає марганець, а солодку картоплю - заліза. Саме в відсотках або кількості антиоксидантів солодка картопля значно випереджає картоплю. Ось чому, як відомо, солодка картопля дозволяє відмовитися від деяких захворювань, таких як рак товстої кишки, діабет, хвороби серця тощо. Алкалоїди, що містяться в картоплі, відсутні в солодкій картоплі, тому солодкий картопля не викликає ревматоїдного артриту, викликаного картопля у деяких особин.