Різниця між картоплею та ямом

Картопля проти Ям

Так, ви їли картоплю все своє життя і знаєте, наскільки універсальна ця бульба може бути у створенні різних рецептів. Насправді картопля настільки часто вживається в середніх домогосподарствах у всіх частинах світу, що вона стала четвертою за величиною харчовою культурою після пшениці, кукурудзи та рису. Але чи знаєте ви, що в Африці вирощується інша харчова культура, яка схожа на картоплю, а також на смак? Так, Ям - той овоч, який користується популярністю у багатьох куточках світу, який багато хто бентежить своєю схожістю з картоплею. Але також існують відмінності між картоплею та яммом, які будуть висвітлені в цій статті.

Ямс більший, ніж середня картопля, і помаранчевого кольору, хоча є сорти з чужими кольорами, наприклад фіолетовий. Ямс ближче до солодкої картоплі, ніж картопля, оскільки в них вміст цукру вище, ніж у картоплі, і ближче до солодкої картоплі. І картопля, і ямс є чудовим джерелом вуглеводів, хоча вуглеводи з ямсу складніші, ніж ті, що в картоплі. Ось чому ямс не може метаболізуватися так швидко, як картопля, і таким чином призводить до збільшення ваги швидше, ніж це відбувається з картоплею. Але вони не сприяють цукру чи діабету, що зазвичай спостерігається при надмірному споживанні картоплі.

Солодку картоплю, яка родом з Луїзіани, люди сприймають як ямс через подібний зовнішній вигляд, але це просто солодка картопля. З іншого боку, ямс виробляють в основному на континенті Африки, Нігерія складає більше 70% світового виробництва ям. Ям належить до роду Diascorea і є багаторічною травою, яку вирощують в Африці завдяки своєму бульбі, який є чудовим джерелом їжі для мільйонів по всій Африці. Яброва бульба може бути дуже великою і виростати до 1,5 м в довжину. Чи повірите ви, що є бульби вагою до 70 кг? У той час як картопля зазвичай має розмір лише 3-4 дюйма, її можна легко розрізнити між картоплею та яммою.

Важко повірити, що ям існує приблизно з 8000 до н.е., оскільки багато людей досі не знають про його існування. Але приходьте до Нігерії, і ви зрозумієте важливість цієї продовольчої культури. Її легко вирощувати, її є в достатку по всій країні, і це було життєво важливим для забезпечення виживання бідних людей у ​​цій країні. Що чудово - це те, що ям може зберігатися до 6 місяців без холодильників, і це робить ямс безцінним у такій країні, як Нігерія.

Ямс не слід вживати в сирому вигляді, оскільки вони містять інгредієнти, які можуть виявитись токсичними. Ось чому їх зазвичай відварюють перед їжею. Так само, як і картопля, шкірка очищається від шкірки, а ямс ріжеться на шматочки перед закипанням та приготуванням страви.