Різниця між соусом тамарі та соєвим соусом

Тамарі проти соєвого соусу

Якщо ви любитель китайської їжі, ви, мабуть, бачили пляшку коричневої рідини, яку розміщували як приправу на кожному столі, а також бачили, як люди щедро посипають цей соус за всілякі страви китайської кухні. Фактично ця коричнева рідина - це соєвий соус, який бере свій початок в Китаї і використовується як приправа вже майже 3000 років. Існує ще одна приправа під назвою Тамарі, яка зустрічається в ресторанах, і люди залишаються плутаними між соєвим соусом і тамарі через їх подібності. У цій статті намагаються з'ясувати відмінності між соусом тамарі та соєвим соусом.

Соєвий соус

Соєвий соус - це солона рідина, виготовлена ​​шляхом бродіння сої. Пасту, отриману при бродінні, пресують, а рідина проціджують і використовують як соєвий соус, тоді як тверда речовина використовується для годування тварин. Соєвий соус використовується дуже часто в усіх азіатських культурах і сьогодні він дійшов до західного світу, де його використовують для приправлення їжі під час приготування їжі і навіть після подачі. Існує багато різновидів соєвого соусу через додавання різних інгредієнтів у різні культури.

Тамарі

Тамарі - тип соєвого соусу, виготовлений в Японії, який схожий на китайський соєвий соус, але насправді густіший і темніший. Тамарі також багатший на смак, ніж соєвий соус, оскільки він порушує тих, хто скуштував обидві приправи. Він дещо менш солоний і має більш смачний аромат, ніж соєвий соус. Тамарі можна з додаванням пшениці або без пшениці, щоб зробити її ідеальною для тих, хто хоче безглютенової дієти. Тамарі використовується як приправа так само, як соєвий соус, але соєвий соус можна додавати для приправ навіть під час приготування їжі, тоді як тамарі в основному використовується для занурення харчових продуктів, щоб зробити його смачнішим..

Тамарі є чистим японським продуктом і має своє походження від соєвого соусу, як це, можливо, було ввезено в Японію з Китаю, але японці внесли кілька змін, і результат є у вигляді тамарі. Насправді існує японське слово для соєвого соусу під назвою шою, а Тамарі - тип шою. Зараз у Японії існує багато видів тамарі, але, коли її запровадили на захід, тамарі означав соєвий соус. Зараз це викликає плутанину у західників, оскільки зацікавлені у вживанні безглютенової дієти уникають тамарі, а також соєвого соусу, тоді як факт полягає в тому, що багато видів тамарів є безглютеновими..