Різниця між соусом тамарі та соєвим соусом

Тамарі проти соєвого соусу

Тамарі та соєвий соус схожі, але є і деякі відмінності. По-перше, соєвий соус може бути зроблений з пшениці, а також соєвих бобів, тоді як тамара завжди робиться з соєвих бобів. Власне, тамарі - це лише один із багатьох видів соєвих соусів. Соєвий соус складається з зброджених соєвих бобів і якогось зерна. У випадку з соусом "тамарі" це співвідношення відрізняється, оскільки воно складається з мало-мало зерна, що призводить до отримання більш темного кольору та смаку, насиченішого.

Якщо бути більш точним, соєвий соус готують із соєвих бобів, пшениці, води та солі. Тамарі, з іншого боку, складається лише з сої, води та солі. На відміну від соєвого соусу тамарі використовується в основному як соус для спринцювання, ніж інгредієнт для приготування їжі. Деякі кухарі вважають, що соєвий соус добре поєднується з білковими стравами, тоді як тамарі добре поєднується з крохмалистими стравами.

Оскільки походження двох соусів стосується соєвого соусу, безсумнівно, це продукт Китаю, який повернувся на дві тисячі п'ятсот років. Тамарі, як ми це знаємо сьогодні, розвинулися з соєвого соусу японцями. Тамарі, як відомо, має насичений, м'який, гладкий і збалансований смак. Соєвий соус, з іншого боку, має гостріший смак через різницю використовуваної сировини, а також є спиртовим бродінням, сильнішим за соєвий соус.

Що в тамарі чудово, це той факт, що він зберігає свій повний аромат після варіння. Соєвий соус, з іншого боку, втрачає більшість основних необхідних ароматів при впливі високої температури. Крім того, тамарі має на 37% більше білка, ніж соєвий соус, який надає колишнім унікальним властивостям, що підсилюють смак. Більше того, оскільки тамарі має більш легкий смак, його можна легко використовувати з соусами, грейві, запіканками та стравами, що обсмажуються. Більше того, це і чудовий маринад.

Таким чином, ми можемо бачити, що щось таке основне, як соєвий соус і тамарі, може сказати про них так багато. Від багатого минулого до надзвичайно хвилюючого сьогодення, ці два скромні кулінарні інгредієнти породили стільки тонких відмінностей у смаку, текстурі, ароматі та ароматі, і вас вражає чимала кількість способів їх використання. Однак, що виділяється, тамари виграє руки не тільки з точки зору смаку та текстури, але і з точки зору того, що ви можете досягти від цього. Іноді дивовижно, що прародитель чогось залишається лігами позаду наступника, в даному випадку тамарі. Те, що японці увійшли з основного китайського соєвого соусу, не призвело до гастрономічного дива. Дійсно дивно думати, що для більшості з нас соєвий соус та тамарі було тим самим. Тепер у світлі того, що ми знаємо, це було б просто гастрономічне блюзнірство. Тож наступного разу хтось запитає вас, чи є різниця між соєвим соусом і тамарі, дайте їм знати, звідки ви родом.

Підсумок:
1. Соєвий соус готується з пшениці, а також сої, в той час як тамара завжди робиться тільки з сої.
2. Щоб бути точнішим соєвий соус готується з соєвих бобів, пшениці, води та солі. Тамарі, з іншого боку, складається лише з сої, води та солі.
3. Соєвий соус, безсумнівно, є продуктом Китаю, що повертається в сирість дві тисячі п'ятсот років. Тамарі, як ми це знаємо сьогодні, розвинулися з соєвого соусу японцями.
4.Тамарі, як відомо, має насичений, м'який, гладкий і збалансований смак. Соєвий соус, з іншого боку, має гостріший смак через різницю використовуваної сировини, а також алкогольне бродіння, сильніше, ніж соєвий соус