Різниця між цільним зерном і цільним зерном

Цільна пшениця проти цільного зерна

Цільнозернові та цільнозернові, оскільки вони дуже схожі, було б дуже важко визначити різницю між ними. І все ж головна різниця між ними полягає в компонентах, що зміцнюють здоров'я, і ​​в тому, як вони створені. Цільне зерно створене таким чином, що всі оригінальні частини зерна все ще включаються в кінцеву їжу, яку ви створюєте. Цільна пшениця, однак, при її обробці втрачає деякі частини первісного насіння. В результаті цільна пшениця також втрачає частину поживних речовин. Давайте дізнаємось більше про різницю між цільної пшеницею і цільним зерном.

Що таке цільне зерно?

Цільне зерно містить усі елементи ядра, які є висівками (зовнішня оболонка), зародком (ембріон) та ендоспермом (внутрішня частина, серцевина). Висівки та зародки містять різноманітні харчові компоненти, такі як харчові волокна, вітаміни групи В, вітамін Е, мікроелементи, антиоксиданти та невелика кількість ненасиченого жиру. Отже, поживні речовини є цілісними зернами, оскільки вони не піддаються процесу рафінування.

Ціле зерно також вважається смачнішим, ніж цільна пшениця, і це, можливо, пов'язано з тим, що воно не піддається процесу рафінування. Іншими словами, цільне зерно має більше аромату, ніж цільна пшениця. Це правда, що зерно характеризується текстурою. Цільне зерно щільної текстури. Ось чому цільне зерно є сховищем поживних речовин і мінералів.

Цільне зерно, звичайно, легко засвоюється організмом. Він також легко засвоюється завдяки більшій кількості харчових волокон у ньому. Кажуть, що харчових волокон у цільному зерні в чотири рази більше, ніж у рафінованих зернах. Цільне зерно настійно рекомендується хворим на діабет та серце. Це через те, що вуглеводи з цільних зерен засвоюються і надходять повільно в кров.

Цілісне зерно не характеризується якістю тривалого терміну зберігання. Вміст жиру в цільному зерні є низьким порівняно з вмістом жиру в цільній пшениці. Цілісне зерно характеризується наявністю більше олії, ніж цільна пшениця. Це, можливо, причина, чому цільне зерно коштує дорожче, ніж цільна пшениця.

Що таке цільна пшениця?

Оскільки цільна пшениця є рафінованим продуктом з цільного зерна, вона насамперед містить ендосперм. Під час процесу доопрацювання він втрачає висівки та зародок. Важливо зазначити, що поживні речовини втрачаються в процесі рафінування одержання цільної пшениці.

Що стосується текстури, цільна пшениця має більш легку текстуру. Якщо мова йде про процес перетравлення, то, на відміну від цільного зерна, цільна пшениця не легко засвоюється організмом.

Однією з найбільших переваг наявності цільної пшениці на кухонній полиці є те, що вона має тривалий термін зберігання.

Яка різниця між цільним зерном і цільним зерном?

Визначення цільної пшениці та цільного зерна:

Цільне зерно: Цільне зерно містить усі три елементи ядра; а саме висівки, зародки та ендосперми.

Цільна пшениця: Цільна пшениця - це рафінований продукт, який містить лише ендосперм, але не зародки та висівки.

Характеристики цільної пшениці та цільного зерна:

Текстура:

Цільне зерно: Цільне зерно щільної текстури.

Цільна пшениця: Цільна пшениця більш легкої текстури.

Термін придатності:

Цільне зерно: Цільне зерно не має тривалого терміну зберігання.

Цільна пшениця: Цільна пшениця має тривалий термін зберігання.

Поживні речовини:

Калорійність:

Цільне зерно: Шматок цільнозернового хліба¹ містить 100 калорій.

Цільна пшениця: Шматок цільнозернового хліба² містить 67 калорій.

Жир:

Цільне зерно: Шматок цільнозернового хліба містить 2 г жиру.

Цільна пшениця: Шматок цільнозернового хліба містить 1,07 г жиру.

Вуглеводи:

Цільне зерно: Шматок цільнозернового хліба містить 19 г вуглеводів.

Цільна пшениця: Шматок цільнозернового хліба містить 12. 26 г вуглеводів.

Білок:

Цільне зерно: Шматок цільнозернового хліба містить 5 г білка.

Цільна пшениця: Шматок цільнозернового хліба містить 2,37 г білка.

Дієтичні волокна:

Цільне зерно: Шматок цільнозернового хліба містить 5 г харчових волокон.

Цільна пшениця: Шматок цільнозернового хліба містить 1,1 г харчових волокон.

Вітамін С:

Цільне зерно: Шматок цільнозернового хліба містить 10% вітаміну С.

Цільна пшениця: Шматок цільнозернового хліба містить 0% вітаміну С.

Кальцій:

Цільне зерно: Шматок цільнозернового хліба містить 2% кальцію.

Цільна пшениця: Шматок цільнозернового хліба містить 3% кальцію.

Залізо:

Цільне зерно: Шматок цільнозернового хліба містить 6% заліза.

Цільна пшениця: Шматок цільнозернового хліба містить 5% заліза.

Список літератури: 

1. Цільнозерновий хліб
2. Цільнозерновий хліб

Надано зображення:

1. Цільнозерновий хліб через Pixabay (Public Domain)
2. Цільний пшеничний хліб від Veganbaking.net (CC BY-SA 2.0)