Різниця між цільним зерном і цільним зерном

Цільна пшениця проти цільного зерна

Люди часто плутаються, коли говорять про цільну пшеницю та цільне зерно. Відрізнити цільнозернову і цільну пшеницю може бути важко, оскільки вони дуже схожі. Хоча можна зустріти багато подібності між цільним зерном та цільною пшеницею, можна також знайти багато відмінностей між ними.

Цільне зерно містить ціле зерно, яке включає висівки, ендосперм та зародки. Однак цільна пшениця - це очищене зерно, яке втратило висівки та зародки, і містить лише ендосперм.

Цільну пшеницю отримують методом рафінування, де втрачається частина поживних речовин. З іншого боку, цільне зерно не проходить процес рафінування, а це означає, що поживні речовини є неушкодженими.

Одна з головних відмінностей полягає в тому, що цільне зерно має більш насичений аромат, ніж цільна пшениця. Ще одна відмінність, яку можна помітити, полягає в тому, що цільна пшениця легша за текстурою, а цільне зерно щільніше за фактурою. Ну, а в цільному зерні більше поживних речовин, мінералів і волокон, ніж у цільної пшениці.

Як цільне зерно, так і цільна пшениця мають багато переваг для здоров'я. Цільне зерно вважається хорошим для діабетиків, оскільки зерно є хорошим джерелом вуглеводів. На відміну від цільної пшениці, цільне зерно засвоюється системою організму легше.

Ну і ще одна відмінність, яку можна помітити, полягає в тому, що цільна пшениця має більший термін зберігання, ніж цільнозернові.

Порівнюючи вміст жиру в цільному зерні з вмістом у цільній пшениці, у першому є нижча жирність. Враховуючи їх ціну, цільнозернові зерна мають трохи більшу ціну, ніж цільна пшениця. Більше того, цільнозернові зерна містять більше олії, ніж цільна пшениця.

Підсумок:

1. Цільне зерно не рафіноване, тоді як цільна пшениця - рафіноване зерно.

2. Цілісне зерно містить ціле зерно, яке включає висівки, ендосперм та зародок. З іншого боку, цільна пшениця містить лише ендосперм.

3. Цільне зерно має більше поживних речовин, мінералів і клітковини, ніж цільна пшениця.

4. Цільне зерно має більш насичений аромат, ніж цільна пшениця.

5. Цільна пшениця легша за текстурою, тоді як цільнозернові щільніші за фактурою.

6. На відміну від цільної пшениці, цільне зерно засвоюється системою організму легше.

7. Цілісні зерна містять більше олії, ніж цільна пшениця.