Різниця між Broil і запікаємо

Бріль проти запікати

Бріль і запікання - це два різні способи приготування. Обидва ці методи не в змозі приготувати їжу. Досить відомо, що найпоширеніший харчовий продукт, пов’язаний із запіканням, - це хліб та цибуля, як правило, пов’язані з м'ясом.

Хоча ви, можливо, їли і м'ясо, і запікали продукти, можливо, ви не помітили великої різниці між цими двома продуктами. Як це можна розрізнити запікати і варити? Одне з головних відмінностей, яке помічається, полягає в способі використання тепла для випікання та обсмажування їжі. Хоча випічка передбачає приготування їжі шляхом подачі гарячого повітря з усіх оточуючих, під час нагрівання їжі обварювання використовує техніку інфрачервоного випромінювання. Випічка готується на сухому вогні, використовуючи техніку конвекції. Але Broiling передбачає використання радіації.

Випічка означає приготування їжі з усіх боків "зверху, знизу та з боків". При випіканні їжа занурюється в камеру гарячого повітря, куди завжди надходить повітря з усіх боків. Але обварювання передбачає нанесення тепла лише на верхню частину їжі. При випічці тепло розподіляється рівномірно, тоді як при обсмажуванні сильне тепло застосовується лише у верхній частині. Хоча випічка включає непряме нагрівання, обварювання передбачає пряме нагрівання. Під час випічки тепло подається знизу і воно рівномірно розподіляється всередині духовки.

Якщо порівнювати із температурою тепла, то телятина використовує більш високу температуру, ніж пече. Оскільки такі продукти швидше готуються при використанні методу «Бріль». Заварювання означає швидке, а випічка означає повільне.

Коли продукти готують за допомогою бульйонного способу, зовнішня частина буде більш хрусткою і ніжною. Але в запеченій їжі вся їжа залишається однаковою, зверху всередину. Для приготування їжі, яка потребує короткого часу приготування, метод Бріль слід використовувати більше, ніж метод запікання.

Що ж, бульба передбачає лише низьке споживання енергії. Тоді як випічка потребує більше енергії.

Підсумок
1. Випічка передбачає приготування їжі шляхом подачі гарячого повітря з усіх оточуючих. Брілінг використовує техніку інфрачервоного випромінювання для нагрівання їжі.
2. Випічка готується на сухому вогні, використовуючи техніку конвекції. Але Broiling передбачає радіацію.
3. Випічка передбачає приготування їжі з усіх боків - зверху знизу та з боків.
4. Розсипчастість передбачає нагрівання лише на верхній частині їжі.
5. Продукти готуються швидше, коли застосовується метод з овочами.