Різниця між глюкозою та галактозою

Хоча молекулярна формула глюкози та галактози однакова, вони мають чіткі структурні формули.

Глюкоза - це простий цукор (моносахарид), який також називають цукром у крові, виноградним цукром або кукурудзяним цукром. Це життєво важливий вуглевод в біології. Це першоджерело енергії для живих клітин, а також діє як метаболічний проміжний продукт. Це одне з головних продуктів, що вимагаються від процесу фотосинтезу. З іншого боку, галактоза також потрапляє до сімейства моносахаридів, і це тип цукру, який менш солодкий порівняно з глюкозою. Він складається з харчової енергії (виражена в калоріях або джоулях) і називається поживним підсолоджувачем.

Є лише два стереоізомери, які насправді відомі як глюкоза в категорії альдогексозних цукрів. У цих двох стереоізомерах органічно активний лише моногідрат декстрози (загальновідомий як D-глюкоза). На противагу цьому є полімер цукрової галактози, який називається галактан. Він існує в організмі для підтримки постачання галактози. Він зберігається всередині організму в об'ємному вигляді в місці, званому геміцелюлозою. Кожного разу, коли буде додаткова потреба в галактозі, ніж відбувається процес гідролізу, і з часом галактан перетворюється на галактозу.

Повертаючись до глюкози, крім D-глюкози є ще одна глюкоза, яка є біологічно неактивною. Неактивну форму глюкози називають L-глюкозою. Неможливо метаболізувати молекули L-глюкози методом, який називається гліколіз.

Глюкоза та галактоза також синтезуються організмом. Однак зовнішні джерела будуть відрізнятися один від одного. Глюкозу можна розділити на два типи: простий вуглевод і складний вуглевод. Прості вуглеводи легко засвоюються, і їх основними джерелами є фрукти та їх соки, алкогольні напої, солодощі та столовий цукор. Складні вуглеводи засвоюються повільно. Основними їх джерелами є боби та бобові, цільнозернові, хлібці, крупи та горіхи.

Основними джерелами галактози є цукрові буряки, молочні продукти та різні камеді та слизи. Галактоза також синтезується організмом. Він входить до складу глікопротеїнів і гліколіпідів у різних тканинах.

Глюкозу та галактозу також можна диференціювати на основі їх температури плавлення. Стандартна температура плавлення галактози - 167 ° C, а температура плавлення для Î ± -D-глюкози - 146 ° C, а Î-D-глюкоза - 150 ° C.