Різниця між білою цибулею та жовтою цибулею

Біла цибуля проти жовтої цибулі
Цибуля, що є цибулинами, які ростуть під землею, є родичем родини часникових. Їх вирощують у всьому світі, але особливо їх можна знайти в Китаї та Австралії. Однак США також виробляють значну кількість цибулі на рік.
Біла та жовта цибуля - це лише дві з різних різновидів цибулі, що існують. Обидва мають схожу харчову цінність, будучи хорошими джерелами вітаміну С, заліза та кальцію. Крім білої та жовтої цибулі, є також коричневий та червоний сорти. Кожен сорт має свої особливості, що робить його особливо придатним до особливої ​​страви.
Цибуля також має користь для здоров’я. Говорять, наприклад, що цибуля допомагає жінкам з остеопорозом, серцевими захворюваннями та діабетом. У деяких країнах цибулю вважають цілющими засобами, що застосовуються для лікування проблем зі шкірою та очима.
Жовта цибуля є найпоширенішим видом, оскільки надає хороший аромат багатьом різним стравам. Колір шкіри на жовтому луці насправді не жовтий, а скоріше золотисто-коричневий. Високий вміст сірки в жовтій цибулі - це те, що викликає водянисті очі при їх різанні. Цей же вміст сірки також робить жовту цибулю важкою для споживання сирою, однак при приготуванні сірки смак і запах зникають.
Поширені страви, які включають цибулю: супи, тушковані страви, соуси і навіть гамбургери. Якщо рецепт не конкретний щодо типу цибулі, який слід вживати, зазвичай використовується жовтий лук.
Біла цибуля є більш м'яким сортом і застосовується в стравах, де повний аромат цибулі не потрібен. Залежно від техніки землеробства, вони можуть бути білого або майже білого кольору. Вони найчастіше використовуються в мексиканській кухні за їх текстурою і м'яким смаком. Біла цибуля має більший вміст води, ніж жовта або червона, а це означає, що вони мають порівняно коротший термін життя. Білу цибулю зазвичай не використовують для пасерування, оскільки цей процес надає їм солодкого смаку, який не прагне працювати з стравами з основного блюда.
І білий, і жовтий лук зазвичай замінюють один одного в ряді страв, однак між двома стравами є тонкі відмінності, і деякі страви вимагають того чи іншого..
Підсумок

1. Біла і жовта цибуля - це овочі, які вирощуються як цибулини для їх смаку. Обидва є цінними джерелами живлення, м'яких запахів і мають шари шкіри, які можна очистити від шкірки.
2. Жовта цибуля поширена в більшості видів кухні, біла цибуля частіше використовується в стравах Мексики.
3. Жовта цибуля має золотисто-коричневу шкірку, а біла цибуля білого або майже білого кольору. Жовтий лук, як правило, має більше аромату, ніж їхні білі колеги, однак у них також сильніший сірчаний запах, білий лук м'який і не пахне так погано.