Різниця між пергаментним папером і восковим папером

Пергаментний папір Vs Восковий папір

Пекарі та любителі готування напевно знають, як відрізнити пергаментний папір від воскового паперу. Зазвичай для випікання та приготування їжі не слід ставитися до цих двох видів паперу для випічки як взаємозамінних, оскільки це може призвести до катастрофічних моментів приготування..

За визначенням восковий папір - це як звичайний паперовий папір, покритий парафіновим воском, принаймні трьома покриттями. І навпаки, пергаментний папір - це папір високої щільності з непригарним покриттям. Різниця покриття, таким чином, визначає їх пороги приготування. Для воскового паперу його покриття в основному плавиться при впливі помірно високих температур. Коли це станеться, розплавлений папір матиме небажані наслідки на смак вашої їжі. Якщо ви спробували використовувати восковий папір для випічки, то, можливо, ви побачили, що він курить або обпалений. Покриття пергаментним папером зазвичай виготовляється з кремнієвого матеріалу, який дозволяє паперу витримувати більш високі температури (в середньому 420 градусів за Фаренгейтом). Тим не менш, це залежить від конкретної марки, яку ви купуєте. Переконайтеся, що спочатку прочитайте етикетку, щоб ви дізналися поріг нагріву паперу. Крім цього, ви також повинні знати, що пергаментний папір може горіти при безпосередньому контакті з джерелом нагрівання "" все одно це просто папір.

То як виготовляються ці папери? Папір для воску піддають процесу суперкаландрування, який стискає або стискає папір, поки він не стане більш прозорим. Після цього етапу робиться покриття парафіновим воском. Для пергаментного паперу сировину пресують на аркуші, які згодом опускають на кислу ванну. Далі аркуші доведеться вимити, а потім передати на кілька барабанів, що обертаються, метою яких є перестановка волокон аркушів. Саме завдяки цій процедурі вирівнювання пергаментний папір надає його міцну характеристику. Нарешті, напівфабрикат пергаментного паперу покритий кремнієм як частина фінішних штрихів.

Через клейку характеристику воску та антипригарний характер кремнію на пергаментних паперах восковий папір зазвичай використовується для змазування жиру однаковою мірою на сковороді. Останній найкраще використовувати для накладки на сковороду, оскільки він менше прилипає до продуктів або на хлібобулочні вироби. Тим не менш, обидва матеріали все ще можна використовувати як тарілки та обгортки для їжі, оскільки їх можна зберігати в холодному холодильнику.

В цілому, через безліч переваг, які ви отримаєте, купуючи пергаментний папір, цей матеріал, як правило, коштує вище, ніж восковий папір.

1. Пергаментний папір має більшу термостійкість, ніж восковий папір.
2. Пергаментний папір є більш придатним для випікання через його антипригарних характеристик порівняно з восковим папером.
3. Пергаментний папір цінніший, ніж восковий папір.