Різниця між Тіккою і Тіккою Масалою
Share
Тікка - Тікка Масала
Для західників це можуть звучати чужі імена, але ввічливість азіатського населення у Британії, США, Канаді та інших країнах Європи, як Тікка, так і Тікка Масала, сьогодні дуже популярні кухні. Хоча обидва страви з курки, існують відмінності каррі, які роблять Тікку Масалу повноцінною стравою з роті або рисом. З іншого боку, тикка - це курячі шматки, які були запечені над грилем або тандуром (індійська піч із глини). Хоча вони є і пряними, і маринованими, є різні відмінності, які будуть висвітлені в цій статті.
Давайте спочатку поговоримо про тикку. Тікка - індійське слово, яке відноситься до невеликих шматочків, і це шматки курки, зазвичай без кісток, які маринуються в спеціях та йогурті, а потім поміщаються всередину тандура за допомогою шампурів, щоб повільно запікати димом і вогнем. В Індії страва називається Murg tikka і без кісток, хоча її версія в Пенджабі містить курячі шматки, які не є кістками.
Основна відмінність запечених страв у західних країнах і тикки полягає в тому, що тикка періодично змащується вершковим маслом, що надає вареній курці виразний аромат і аромат. Люди зазвичай мають тикву як закуску перед основним блюдом і посипають нею вапно, щоб було смачніше разом з чатні та цибулею.
Тікка Масала має ті ж курячі шматочки, які використовуються в тикці, але різниця полягає в підливі, який готується для цього. Каррі дійсно густого і червоного або коричневого кольору, з великою кількістю спецій і олії, що вступили в його виготовлення. Для приготування карі використовується багато помідорів та вершкового масла. Тикка Масала, хоч і має азіатські корені, сьогодні настільки популярний у Британії, що його подають майже у всіх великих ресторанах Англії (навіть у Шотландії). Є люди, які почали позначати Тікку Масалу як справжній британський рецепт. Основними інгредієнтами каррі Тікка Масала є коріандр та помідори. Вершкове масло щедро використовують під час приготування каррі, а британські люди, які, як правило, проти багатих продуктів, просто люблять Тікку масала.
|
Коротко: Різниця між Тікка і Тікка Масала • І тикка, і тика масала - це рецепти, приготовані з курячих шматочків, і єдина відмінність полягає у використанні масали в тикку масала • Тікка - індійське слово, яке використовується для позначення шматочків або шматочків • Тікку роблять маринованими шматками курки в спеціях і йогурті, а потім поміщають їх за допомогою шампурів всередину тандура (індійська піч з глини) • У випадку з тиккою масала готують багату підливку коріандру і помідорів, а тикку перемішують всередині • В основному тикка без кісток, хоча в індійському Пенджабі тикка може бути кісткою • І тика, і тика масала настільки популярні у Британії, що деякі люди вважають їх британським походженням
|
