Різниця між супом і бісквітом

З наближенням зимового посту одне, що спочатку зажадає на обідньому столі, - це миска з супом. Будучи одним із найкращих засобів проти холодної погоди, суп - це закуска, яка обов'язково подарує вам тепло разом із наповненням вашого шлунку. Не кожен має суп тільки взимку; багато людей мають це цілий рік через те, що він здоровий, не надто важкий і його можна виготовити на смак практично будь-кого. Існують різні способи приготування супу та різні інгредієнти, які можна додавати. У всьому світі однією з найпоширеніших закусок є суп, при цьому засіб та інгредієнти специфічні для регіону, де його готують. Один з багатьох видів супів - це бісквіт, який походить з Франції. Багато людей, особливо з місця походження, називають будь-який суп як бісквіт. Однак це невірно. Біскве - це певний тип супу, і ми зараз вкажемо на певні важливі відмінності між бісквітом та супом загалом. Одне, що можна встановити на цьому, це той факт, що всі бісквіти - це супи, але всі супи не є печивами.

Коли ми вживаємо слово суп, ми маємо на увазі їжу, яка знаходиться в рідкій формі. Його зазвичай подають теплим (хоча деякі винятки подаються також при кімнатній температурі або холодно). Найпоширеніші інгредієнти, які використовуються для приготування супів, включають м'ясо та овочі разом з соком, водою, запасом та / або будь-якою іншою рідиною. Супи, які є гарячими, зазвичай готують, попередньо сформувавши бульйон. Це робиться шляхом кип'ятіння твердих інгредієнтів у певних рідинах (традиційно в горщику). Це продовжується до тих пір, поки аромат не буде виділений. Традиційна класифікація видів супів ділить усі супи на дві широкі категорії; супи, які є прозорими, і супи, які густі. З іншого боку, бісквіт, на відміну від супу, не є узагальненим терміном парасольки для ряду рідких продуктів. Біскві - це особливий вид супу, який є гладким і кремовим. Це приправлений суп і має французьке походження. Інгредієнти, які зазвичай використовуються в типовому бісквіті, - це краби, омари, раки або креветки. Бісквіт класично ґрунтується на проціджених бульйонах з ракоподібних. Іноді вершкові супи, які були приготовані за допомогою смажених і протертих фруктів (або грибів), також називають печивами. Слово bisque має цікаву етимологію; воно походить від слова Biscay або bis cuites, що означає готувати двічі. Традиційно печиво виготовляють з риби з пюре з мушлі.

Важливою відмінністю супів від печива є те, що в останніх є велика кількість вершків; що може бути навіть більше, ніж типові вершкові супи. Більше того, якщо ми порівнюємо бісквіт із супами, які додають вершки (будь то вершковий суп чи будь-який інший суп із вершками), різниця полягає в тому, що у біскві крем додається раніше в процесі готування. Крем повільно знижується, і це робить бісквіт густішим, ніж будь-який інший суп. Однак, коли процес готування завершено, суп набуває гладку консистенцію. На відміну від супів, у яких є вершки, додають вершки в кінці процесу приготування. Тому в цьому супі важливо насторожено ставитися до ризику того, що суп стане занадто гарячим, оскільки це може розколоти вершки. Крім того, у вершкових супах, на відміну від печива, загусник не є кремом; це може бути будь-яка паста, картопля, рис, борошно, пульс тощо.

Підсумок відмінностей, виражених у балах

• Всі печива - це супи, але всі супи - це не печиво

• Суп-їжа, що знаходиться у рідкій формі, зазвичай подається теплими, найпоширенішими інгредієнтами, які використовуються для приготування супів, є м'ясо та овочі разом із соком, водою, запасом та / або будь-якою іншою рідиною; Суп з бісквіту, який є гладким і вершковим, приправлений суп, має французьке походження, інгредієнти, які зазвичай використовуються в типовому біскві, - це краби, омари, раки або креветки.

• Біскі мають більше вершків, ніж супи (включаючи вершкові супи)

• Вершки, які додають у бісквіт, додають раніше в процесі готування; додається пізніше в супи

• Крем діє як загусник у бісквітах; в супах згущувачем можуть бути макарони, картопля, рис, борошно, пульса тощо.