Різниця між альфа-та бета-амілазою

Ключова різниця - Альфа проти Бета-амілази
 

Як альфа, так і бета-амілази - це ферменти, які каталізують гідроліз крохмалю до цукрів. Альфа амілаза діє на випадкові місця по ланцюгу крохмалю, тоді як бета-амілаза працює з невідновлювальних цілей, щоб полегшити розпад великих полісахаридів. Це ключова різниця між альфа-амілазою та бета-амілазою. Подальші відмінності будуть обговорені в цій статті

Що таке альфа-амілаза (α-амілаза)?

Амілаза - це фермент, який сприяє розщепленню великих альфа-пов'язаних полісахаридів, таких як крохмаль та глікоген, до глюкози та мальтози. Альфа-амілазу називають 1-4-a-D-глюкан глюканогідролазою (EC 3.2.1.1.) Відповідно до номенклатури комісії ферменту. Він міститься у людини та інших ссавців, а також у насінні, що містить крохмаль. Він також виділяється деякими грибами (аскоміцети, mbasidiomycetes) та бактеріями (бацилами).

В організмі людини амілаза найбільш помітна в панкреатичному соці та слині. Панкреатична α-амілаза випадковим чином розщеплює α (1,4) глікозидні зв'язки амілози, отримуючи декстрин, мальтозу або мальтотріозу. Амілаза, що міститься в слині, відома як птіалін і розщеплює крохмаль на мальтозу та декстрин.

Альфа-амілаза - це глікопротеїн; Один поліпептидний ланцюг з приблизно 475 залишків має дві вільні тіолові групи, чотири дисульфідні мости і містить міцно пов'язаний Са²⁺. Він існує у двох формах, а саме PPAI та PPAII

Фенольні сполуки, деякі рослинні екстракти, сечовина та інші амідні реагенти можуть розглядатися як інгібітори альфа-амілази

Альфа-амілазу було відкрито Ансельмою Паєном у 1833 році. Альфа-амілазу використовують у виробництві етанолу для розщеплення крохмалю на ферментовані цукру. Його також використовують у виробництві кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози для олігосахаридів коротшої ланцюга. Альфа-амілаза (також відомий астермаміл), що виробляється Bacillus licheniform, особливо використовується у виробництві миючих засобів для видалення крохмалю.

Людина слюнна альфа-амілаза

Що таке бета-амілаза (β-амілаза)?

Бета-амілаза - це екзофермент, відомий також як 1-4-aD- глюкан-мальтогідролаза (EC 3.2.1.2.), Який полегшує гідроліз (1-> 4) -алфа-D глюкозидних зв'язків у полісахаридах з метою видалення послідовних одиниць мальтози з нередукційні кінці ланцюгів. В основному він діє на крохмаль, глікоген та деякі полісахариди.

Бета-амілаза міститься насамперед у насінні вищих рослин, бактеріях та грибах. Більшість β-амілаз є моноерними ферментами; проте тетрамерна амілаза в солодкій картоплі складається з чотирьох однакових субодиниць. Кожна субодиниця складається з ₈-бочковий регіон. Cys96 розташований біля входу в цей регіон. Невелика куляста область утворена довгими розширеними петлями з β-ниток.

Важкі метали, йодоацетамід, аскорбат, циклогексаамілоза та сульфгідрильні реагенти діють як інгібітори бета-амілази.

Бета-амілаза використовується у ферментації у пивоварільній та дистиляційній промисловості та сахарифікації скрапленого крохмалю.

Бета-амілаза ячменю

Яка різниця між Альфа та Бета-амілазою?

Місце гідролізу

Альфа-амілаза: Альфа-амілаза діє на випадкові місця по ланцюгу крохмалю.

Бета-амілаза: Бета-амілаза діє від невідновлювального кінця для полегшення розщеплення великих полісахаридів.

Джерела

Альфа-амілаза: Альфа-амілазу можна знайти у людини та деяких інших ссавців, а також у деяких рослин та грибів.

Бета-амілаза: Бета-амілазу не можна знайти у людей чи тварин.

Діяльність

Альфа-амілаза: Передбачається, що альфа-амілаза діє швидше, ніж бета-амілаза.

Бета-амілаза: Бета-амілаза вважається повільнішою, ніж альфа-амілаза.

Статус при проростанні насіння

Альфа-амілаза: Альфа-амілаза з’являється, коли почалося проростання.

Бета-амілаза: Бета-амілаза присутня в неактивній формі до проростання.

Типи

Альфа-амілаза: Альфа-амілаза існує у двох формах.

Бета-амілаза: Бета-амілаза існує в єдиній формі.

Ген, що кодує фермент

Альфа-амілаза: Людські альфа-амілази кодуються двома локусами amy1A, amy1B, amy1C (слина) та amy2A, amy2B (підшлункова).

Бета-амілаза: Бета-амілаза кодується amyB.

Молекулярна маса

Альфа-амілаза: Молекулярна маса (два типи) коливається від 51 кДа до 54 кДа.

Бета-амілаза: Молекулярна маса бета-амілази становить 223,8 кДа.

Оптимальний pH

Альфа-амілаза: Оптимальний pH - 7.

Бета-амілаза: рН коливається від 4 до 5.

Ізоелектрична точка

Альфа-амілаза:

PPAI 7.5

PPAII 6.4

Бета-амілаза: 5.17

Коефіцієнт вимирання

Альфа-амілаза:  133 870 см^-1 М^-1

Бета-амілаза: 388 640 див^-1 М^-1

Список літератури

Альфа-амілаза [Інтернет]. Доступно: https://en.wikipedia.org/wiki/Alpha-amylase.

Амілаза [Інтернет]. Доступно: https://en.wikipedia.org/wiki/Amylase [Доступ 24 червня 2016].

Амілаза, Альфа [Інтернет]. Доступно: http://www.worthington-biochem.com/aa/ [Доступ 24 червня 2016].

Амілаза, Бета [Інтернет]. Доступно: http://www.worthington-biochem.com/ba/default.html.

Надано зображення: "2xfr b amylase" A2-33 - Власна робота (CC BY-SA 3.0) через Вікісховище "Слинна альфа-амілаза 1SMD" Власною роботою. - З запису PDB 1SMD. (Public Domain) через Commons Wikimedia