Різниця між безводною та моногідратною лимонною кислотою
Share
The ключова різниця між безводною і моногідратною лимонною кислотою є те, що безводна лимонна кислота не має кристалізаційної води, тоді як моногідрат лимонної кислоти має молекулу води, пов'язану з однією молекулою лимонної кислоти.
Лимонна кислота є слабкою органічною кислотою, тому ми можемо її природним чином знайти у цитрусових. Виробники виробляють велику кількість лимонної кислоти на рік, оскільки вона має багато застосувань; як підкислювач, як ароматизатор і хелатируючий агент. Ця сполука може існувати як безводна форма (без води), так і як моногідрат.
ЗМІСТ
1. Огляд та ключові відмінності
2. Що таке безводна лимонна кислота
3. Що таке моногідрат лимонної кислоти
4. Поплечне порівняння - безводна проти моногідратна лимонна кислота в табличній формі
5. Підсумок
Що таке безводна лимонна кислота?
Безводна лимонна кислота - це безводний вид лимонної кислоти. Зовнішній вигляд цієї сполуки безбарвний, і не має запаху. У ньому немає води в сухому, гранульованому вигляді. Ми можемо отримувати цю сполуку шляхом кристалізації з гарячої води.
Малюнок 01: Лимонна кислота виникає природним чином у лимоні та інших цитрусових
Безводна лимонна кислота утворюється з моногідратної форми при 78 ° С. Щільність безводної форми становить 1,665 г / см3. Він плавиться при 156 ° C, а температура кипіння цієї сполуки становить 310 ° C. Хімічна формула цієї сполуки - С6Н8О7 при цьому молярна маса - 192,12 г / моль.
Що таке моногідрат лимонної кислоти?
Моногідрат лимонної кислоти - це водосодержащая форма лимонної кислоти. Він має одну молекулу води, пов'язану з однією молекулою лимонної кислоти. Ми називаємо цю воду водою кристалізації. Ця форма лимонної кислоти утворюється в результаті кристалізації з холодної води.
Моногідратна форма перетворюється в безводну форму при 78 ° С. Щільність цієї сполуки становить 1,542 г / см3. Хімічна формула цієї сполуки - С6Н8О7.Н2O, а молярна маса - 210,138 г / моль. Температура плавлення - 135 ° C, а температура кипіння - 310 ° C.
Яка різниця між безводною та моногідратною лимонною кислотою?
Безводна лимонна кислота є безводною формою лимонної кислоти, але моногідрат лимонної кислоти є водосодержащей формою лимонної кислоти. У цьому головна відмінність безводної та моногідратної лимонної кислоти. Крім того, хімічна формула безводної лимонної кислоти - С6Н8О7. Молярна маса цієї сполуки становить 192,12 г / моль. Ми можемо отримувати цю сполуку шляхом кристалізації з гарячої води. З іншого боку, хімічна формула моногідрату лимонної кислоти - це С6Н8О7.Н2O, а молярна маса - 210,138 г / моль. Крім того, ми можемо отримати цю сполуку шляхом кристалізації з холодної води.
Короткий зміст - Безводна проти моногідратна лимонна кислота
Лимонна кислота існує у двох формах як безводна та моногідратована форма. Різниця між безводною і моногідратною лимонною кислотою полягає в тому, що безводна лимонна кислота не має кристалізаційної води, тоді як моногідрат лимонної кислоти має молекулу води, пов'язану з однією молекулою лимонної кислоти..
Довідка:
1. Террі, Дженніфер. "Що таке безводна лимонна кислота?" LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3 жовтня 2017. Доступний тут
2. «Лимонна кислота моногідрат». Національний центр інформації про біотехнології. PubChem База даних сполук, Національна бібліотека медицини США. Доступний тут
Надано зображення:
1.'Lemon-edit1'By André Karwath aka Aka - Власна робота, (CC BY-SA 2.5) через Commons Wikimedia
