Зернові проти бобових
Зерна вважаються дрібними, твердими, сухими насінням, які споживаються людиною або тваринами. Рослини, що виробляють зерно, часто називають зерновими культурами. Основними видами зерен є зернові злаки, псевдоцереали, бобові, цільнозернові та олійні насіння. З цих п'яти типів зернові та бобові культури вважаються основними двома видами товарного зерна через високий попит на їх вміст поживних речовин та величезне споживання у всьому світі. Основні переваги сухих зерен перед іншими продуктами харчування є тим, що вони можуть зберігатися тривалий час і легко оброблятись та транспортувати. Їх властивості дозволяють зерновим та бобовим культур збирати механічно, транспортувати залізницею чи судном, переробляти або переробляти за допомогою машин великого масштабу та промислового сільського господарства.
Зернові
Зернові - це трави, які потрапляють під сімейство однодольних Poaceae, і збирають їх на зерна, багаті крохмалем. Зернові злаки складаються з ендосперму, зародків та висівок. Якщо порівнювати з іншими видами сільськогосподарських культур, зернові є найбільшими постачальниками енергії та їх вирощують у більших кількостях у всьому світі. Якщо розглядати поживну цінність крупи, як цільного зерна, вони багаті вітамінами, мінералами, вуглеводами, жирами, олією та білком. Однак після очищення видаленням висівок та зародків, що залишилася частина ендосперму містить переважно крохмаль. Більшість країн, що розвиваються, споживають такі основні раціони, як рис, пшениця та просо. Але в більшості розвинених країн їх споживання зернових є помірним порівняно з країнами, що розвиваються. Рис, пшениця та кукурудза становлять 87% усього виробництва зерна в усьому світі, тоді як інші сорти, такі як ячмінь, сорго, пшоно, овес, тритикале, жито, гречка та ін., Становлять решту 13% виробництва.
Імпульси
Імпульси також відомі як бобові, використовується як їжа для людей та інших тварин у всьому світі. Вони є однорічними зернобобовими культурами, що дають з стручків з одним до дванадцяти насінин. У порівнянні з крупами, імпульси багаті білками та незамінними амінокислотами. Їх також використовують у сівозміні, завдяки їх здатності фіксувати азот. Присутні одинадцять первинних імпульсів, а саме; суха квасоля, суха широка квасоля, сухий горох, нут, суха вігничаста, гороховий горох, сочевиця, бамбуковий арахіс, віка, люпин та дрібні бобові.
Яка різниця між зерновими та бобовими?
• Імпульси багаті білками, тоді як крупи багаті вуглеводами.
• На відміну від зернових, пульсові зерна знаходяться всередині стручка.
• Зернові вирощують у більшій кількості, ніж бобові.
• Крупи виступають найбільшим постачальником енергії, ніж імпульси.
• Прикладами до зернових є рис, ячмінь, пшениця, пшоно тощо, тоді як приклади для бобових - боби, горох вігни тощо.