Різниця між кінзою та петрушкою

Кілантро проти петрушки

Науково Кілантро був названий як Coriandrum sativum, який належить до родини Apiaceae. Ця рослина - однорічна рослина, і кожна частина рослини їстівна. Рослина Коріандрум sativum є вихідцем з середземноморського регіону і вирощується в Бангладеш, Індії, Росії, Центральній Європі та Марокко.Різні регіони світу, такі як Латинська Америка, Іспанія, Китай, Росія та Індія, використовують цю рослину як їжу, а різні країни вирощують рослину для комерціалізації. У деяких регіонах її визнали китайською петрушкою. Науково визначена інша рослина, садова петрушка Petroselinum crispum це дворічна трав'яниста рослина, а також член родини Apiaceae. Петрушка є рідною для Європи та Західної Азії.

Кінза

У 3^rd століття до нашої ери, Роман використовував насіння кінзи для приправлення багатьох харчових продуктів. Виростає до 20-25см у висоту з тонким стеблом. Листя розташовуються альтернативно і складно. Черешок із двома прилистками - це оболонка біля основи стебла. І стебло, і листя мають приємний ароматний запах завдяки ефірному маслу, яке є в рослині. Кількість ефірного масла відрізняється від джерела фруктів. Насіння російського коріандру має найбільшу кількість олії. Як насіння, так і листя втрачають аромат, коли вони висихають. Ця рослина має різні цілющі цінності, включаючи антибактеріальні, антиоксидантні властивості. Листя і насіння Коріандрум sativum мають різні смаки один від одного і їх не можна замінити. Вся молода рослина використовується для ароматизації каррі, супів, соусів і чатенів.

Петрушка

Хоча петрушка науково визначена як Petroselinum crispum, в цілому його називають печерицею каррі. Він має два різновиди, а саме кучеряву та плоску листову петрушку.  Ця рослина дворічна, яка виростає до 30 см у висоту. Рослина складається з яскраво-зелених трипальних листя, які ростуть як розетка. Другі роки свого життя у квітучому стеблі з’являються жовтуваті квіти. Насіння петрушки містить численні сполуки, включаючи летючу олію, кумарини, флавоноїди, фталіди та вітаміни. Це заспокоює різні травні скарги, такі як нетравлення, втрата апетиту тощо. Листя петрушки в основному використовують у кулінарії, але олія, коріння та насіння рослини петрушки мають різні види використання.

Яка різниця між кінзою та петрушкою?

• Хоча обидві рослини в деяких регіонах ідентифікують як петрушку, вони є двома різними рослинами, що належать до одного сімейства, тобто Apiaceae.

• Рослина Кілантро - це однорічна рослина, а петрушка - дворічна рослина.

• Петрушка є рідною для Європи та Західної Азії, поки рослина Коріандрум sativum є рідним для середземноморського регіону

• Листя кінзи складене і альтернативно розташоване, тоді як у петрушки є трійчасті кучеряве листя.

• Запах кінзи більш ароматний, ніж петрушка.

• Смак насіння і листя кінзи схожий на цитрусові, тоді як петрушка має м'який і перцевий аромат.

• Уся рослина кінзи використовується для ароматизації каррі, супів, супів і чатенів, листя петрушки - лише частина рослини, яка використовується для приготування їжі.. 

• Килантро і Петрушка вважаються антиоксидантами, але кінза має антибактеріальні та протигрибкові властивості..