Різниця між сушінням і зневодненням

Ключова різниця між сушінням і зневодненням полягає в тому, що сушка відноситься до видалення розчинника з твердого, напівтвердого або рідини, тоді як дегідратація відноситься до видалення води з водосодержащего з'єднання.

Обидва терміни сушіння та зневоднення стосуються видалення розчинника з розчину, тим самим залишаючи лише розчинник. Тому обидва ці процеси є процесами масової передачі. Більше того, ці процеси залишать твердий залишок наприкінці.

ЗМІСТ

1. Огляд та ключові відмінності
2. Що таке сушка
3. Що таке зневоднення
4. Поплечне порівняння - сушіння проти зневоднення в табличній формі
5. Підсумок

Що таке сушка?

Сушка - це процес видалення розчинника з твердого, напівтвердого або рідини. Отже, це процес масообміну, оскільки маса розчинника в розчині переміщується з розчину в атмосферу шляхом сушіння. Тут розчинником може бути вода або будь-який інший розчинник, такий як органічні розчинники. Також цей масообмін відбувається шляхом випаровування. Часто ми використовуємо цей процес як завершальний крок перед упаковкою деяких продуктів. Кінцевий продукт процесу сушіння завжди твердий. Це може бути суцільна листова форма, у довгих шматочках, частинках або у вигляді порошку.

Зазвичай ми використовуємо теплову енергію для випаровування, а для сушіння нам потрібен агент, який може видалити пари розчинника, що утворюються в результаті випаровування. Десикація, з іншого боку, є синонімом сушіння, але іноді ми розглядаємо це як крайність сушіння.

Малюнок 01: Сушіння риби на Шрі-Ланці

Деякі методи, які ми використовуємо для сушіння, такі:

• Застосування гарячого повітря
• Непряме або контактне сушіння (наприклад, сушка в барабані, вакуумна сушка)
• Діелектричне сушіння (напр., Мікрохвильові печі)
• Ліофільна сушка
• Надкритична сушка
• Використання природного повітря

Більше того, способи сушіння застосовуються у харчовій промисловості, фармацевтичній промисловості тощо. Ми можемо сушити харчові продукти, щоб гальмувати мікробний ріст і тим самим зберегти їжу. Крім цього, це також зменшує об'єм та масу предмета. На додаток до цього ми сушимо непродовольчі товари, такі як деревина, папір, пральний порошок тощо.

Що таке зневоднення?

Зневоднення - це видалення води з водосодержащей сполуки. Ця сполука може бути водним розчином, твердим і т. Д. Після закінчення процесу зневоднення вода утворюється як важливий побічний продукт. Кінцевий продукт процесу завжди твердий. Більше того, на відміну від процесу сушіння, ми використовуємо конкретні процеси з контрольованою температурою та вологістю. Навпаки, гідратація - це додавання молекул води до сполуки.

Яка різниця між сушінням та зневодненням?

Сушка - це процес видалення розчинника з твердого, напівтвердого або рідини, тоді як зневоднення - це видалення води з водосодержащей сполуки. Тому в цьому принципова різниця між висушуванням і зневодненням. Інша важлива відмінність між сушкою і зневодненням полягає в тому, що в процесі сушіння утворюється вода або будь-який інший розчинник як побічний продукт, тоді як зневоднення виробляє воду як основний побічний продукт. Крім того, ми можемо використовувати м'які умови без будь-якого контролю для сушіння. Але ми повинні контролювати умови, такі як вологість і температура для цілей зневоднення.

Інфографіка нижче наведена повна інформація про різницю між висушуванням і зневодненням у табличній формі.

Підсумок - Сушіння проти зневоднення

Як процеси сушіння, так і зневоднення - це процеси масової передачі. Вони передбачають видалення розчинника із сполуки. Вони відрізняються один від одного залежно від того, "що" вони збираються видалити. Отже, ключова відмінність між сушкою і зневодненням полягає в тому, що сушка стосується видалення розчинника з твердого, напівтвердого або рідини, тоді як зневоднення відноситься до видалення води з водосодержащей сполуки.

Довідка:

1. «Сушіння». Вікіпедія, Фонд Вікімедіа, 14 вересня 2018 року. Доступний тут  

Надано зображення:

1. "Пляж Негомбо, сушка риби (001)" Автор Honza або Markéta - Власна робота, (CC BY-SA 3.0) через Commons Wikimedia