Різниця між етиловим алкоголем та етанолом

Етиловий спирт проти етанолу

Етиловий спирт та етанол - це дві назви, що вказують на одну і ту ж речовину. Етиловий спирт - загальна назва, а етанол - назва IUPAC. Спирти названі суфіксом -ол відповідно до номенклатури IUPAC. По-перше, слід вибрати найдовший ланцюг безперервного вуглецю, до якого безпосередньо приєднана гідроксильна група. Потім назву відповідного алкану змінюють шляхом випадання фіналу е і додавання суфікса ол. Характерною ознакою сімейства спиртних є наявність -OH функціональної групи (гідроксильна група). Зазвичай ця група -OH приєднується до sp³ гібридизований вуглець. Етанол - це менший алкоголь. Оскільки група -ОН приєднана до атома вуглецю з двома водниками, етанол є первинним спиртом.

Спирти мають більш високу температуру кипіння, ніж відповідні вуглеводні або ефіри. Причиною цього є наявність міжмолекулярної взаємодії між молекулами алкоголю шляхом водневого зв’язку. Якщо група R невелика, спирти змішуються з водою, але в міру збільшення групи R вона має тенденцію до гідрофобності. Спирти полярні. Зв’язки С-О і О-Н сприяють полярності молекули. Поляризація O-H зв'язку робить водень частково позитивним і пояснює кислотність спиртів. Спирти - це слабкі кислоти, а кислотність близька до води. -OH - це бідна група, що залишає, тому що OH^- є міцною основою. Однак протонація алкоголю перетворює групу, що виходить з низького вмісту, -OH, у хорошу групу, що відходить (Н₂О). Вуглець, який безпосередньо приєднаний до групи -ОН, частково позитивний; тому він чутливий до нуклеофільної атаки. Крім того, електронні пари на атомі кисню роблять його як основним, так і нуклеофільним.

Етиловий алкоголь

Етиловий спирт зазвичай відомий як етанол. Етанол - це простий спирт з молекулярною формулою С₂Н₅ОН. Це прозора безбарвна рідина з характерним запахом. Крім того, етанол є легкозаймистою рідиною. Температура плавлення етанолу становить -114,1 ^оC, а температура кипіння - 78,5 ^оC. Етанол полярний через різницю електронегативності між киснем та воднем у групі -OH. Також завдяки -OH групі він має здатність утворювати водневі зв’язки.

Етиловий спирт використовується як напій. Відповідно до відсоткового вмісту етанолу існують різні види напоїв, такі як вино, пиво, віскі, коньяк, арахіс тощо. Етанол можна легко отримати за допомогою процесу ферментації цукру за допомогою ферменту зимази. Цей фермент природним чином присутній у дріжджах, тому при анаеробному диханні дріжджі можуть виробляти етанол. Етанол токсичний для організму, і в печінці він перетворюється на ацетальдегід, який також є токсичним. Окрім напою етанол може бути використаний як антисептик для очищення поверхонь від мікроорганізмів. В основному використовується як паливо та добавка до палива в транспортних засобах. Етанол змішується з водою, а також він служить хорошим розчинником.