Різниця між гідрофобними та гідрофільними амінокислотами

The ключова різниця між гідрофобними та гідрофільними амінокислотами є те, що гідрофобні амінокислоти неполярні, тоді як гідрофільні амінокислоти - полярні.

Амінокислоти є будівельними блоками білків. Білок - це гігантська молекула полімеру, яка є найважливішим компонентом усіх живих організмів. Крім того, амінокислоти переважно є двома типами як незамінні, так і несуттєві амінокислоти. Більше того, ми можемо класифікувати їх як гідрофільні та гідрофобні амінокислоти, залежно від їх фізико-хімічної природи. Вони відрізняються один від одного головним чином на основі полярності.

ЗМІСТ

1. Огляд та ключові відмінності
2. Що таке гідрофобні амінокислоти
3. Що таке гідрофільні амінокислоти
4. Побічне порівняння - гідрофобні та гідрофільні амінокислоти в табличній формі
5. Підсумок

Що таке гідрофобні амінокислоти?

Гідрофобні амінокислоти - це тип амінокислот неполярного характеру. Так само назва "гідрофобний" походить, оскільки не взаємодіє з водою ("гідро" - вода). Вода - полярний розчинник. Оскільки ці амінокислоти неполярні, вони не можуть розчинятися у воді.

Малюнок 01: Ефірні амінокислоти

Отже, гідрофобна природа цих сполук виникає завдяки бічним ланцюгам, які вони мають у своїй хімічній структурі. Амінокислота має загальну формулу, в якій центральний атом вуглецю приєднаний з атомом водню, карбоксильною групою, аміногрупою та бічною групою (R група). Ця група R може бути просто атомом (атом водню) або довгим бічним ланцюгом. Таким чином, якщо бічний ланцюг дуже довгий і складається здебільшого з атомів вуглецю та водню, вони є гідрофобними. Крім того, у них є невеликі дипольні моменти. Тому вони, як правило, відштовхуються від води.

Більше того, гідрофобні амінокислоти серед незамінних амінокислот такі.

• Гліцин
• Аланін
• Валін
• Лейцин
• Ізолейцин
• Пролін
• Фенілаланін
• Метіонін
• Триптофан

Що таке гідрофільні амінокислоти?

Гідрофільні амінокислоти - це тип амінокислот з полярною природою. Назва «гідрофільна» походить, оскільки вона притягує воду. Оскільки вода є полярним розчинником і ці амінокислоти є також полярними, вони можуть розчинятися у воді.

Малюнок 02: Гідрофільні амінокислоти: серин

Гідрофільні амінокислоти містять або короткі бічні ланцюги, або бічний ланцюг з гідрофільними групами. Зазвичай ці амінокислоти зустрічаються на поверхні білкових молекул, і вони мають великі дипольні моменти. Отже, вони прагнуть залучати воду.

Крім того, основними гідрофільними, незамінними амінокислотами є такі:

• Серин
• Треонін
• Цистеїн
• Аспарагін
• Глютамін
• Тирозин

Яка різниця між гідрофобними та гідрофільними амінокислотами?

Гідрофобні амінокислоти - це тип амінокислот, які мають неполярну природу, тоді як гідрофільні амінокислоти - це тип амінокислот, у яких є полярна природа. Отже, це ключова різниця між гідрофобними та гідрофільними амінокислотами. Більше того, гідрофобні амінокислоти мають довгі бічні ланцюги з переважно атомами вуглецю та водню, тоді як гідрофільні амінокислоти мають або короткі бічні ланцюги, або бічний ланцюг з гідрофільними групами. Як ще одна важлива відмінність між гідрофобними та гідрофільними амінокислотами, гідрофобні є у центрі білків, тоді як гідрофільні амінокислоти знаходяться на поверхні.

На наведеній нижче ілюстрації показано докладний опис різниці між гідрофобними та гідрофільними амінокислотами.

Підсумок - Гідрофобні та гідрофільні амінокислоти

Коротше кажучи, амінокислоти є складовими білками. Більше того, за полярністю існує два типи як гідрофільні та гідрофобні амінокислоти. Ключова відмінність між гідрофобними та гідрофільними амінокислотами полягає в тому, що гідрофобні амінокислоти є неполярними, тоді як гідрофільні амінокислоти - полярними..

Довідка:

1. Редді, Майкл К. "Амінокислота". Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 30 жовтня 2018 р. Доступний тут  

Надано зображення:

1. "Амінокислоти" від Dan Cojocar (CC BY-SA 3.0) через Wikimedia Commons  
2. "Serine simple" Стен Андре - Власна робота, (Загальнодоступне надбання) через Вікісховище