Різниця між ліпазою та амілазою

Ключова різниця - Ліпаза проти Амілази
 

Фермент може бути каталітичною білковою речовиною, яка значно збільшує швидкість та ефективність хімічної реакції без активної участі в самій хімічній реакції. Ліпаза та амілаза - два основних травні ферменти. А ліпаза є ферментом, який належить до підкласу естераз, що каталізує гідроліз жирів. An амілаза є ферментом, який каталізує гідроліз крохмалю до цукрів. Це ключова різниця між амілазою та ліпазою. Мета цієї статті полягає у висвітленні відмінностей між ферментами ліпази та амілази.

Що таке ліпаза?

Ліпаза є фермент, який каталізує гідроліз ліпідів. Належить до підкласу естерази. Ліпази виконують життєво важливу роль у перетравленні, транспортуванні та переробці харчових ліпідів, таких як тригліцериди, жири, олія в травному тракті людини. Як приклад, панкреатична ліпаза може руйнувати дієтичні тригліцериди в травній системі та перетворювати тригліцеридні субстрати в моногліцериди та дві жирні кислоти. У людини також є кілька ферментів ліпази, включаючи печінкову ліпазу, ендотеліальну ліпазу та ліпопротеїнову ліпазу.

Що таке амілаза?

Амілаза є основний фермент травного тракту, який каталізує гідроліз крохмалю до простих цукрів. Вони є глікозидними гідролазами і діють на α-1,4-глікозидні зв’язки. Амілаза присутня в слині людини, де вона ініціює хімічний процес травлення. Коли їжа потрапляє в рот, їжа, яка містить велику кількість крохмалю, але незначний вміст цукру, наприклад, рис та картопля, може отримати трохи солодкий смак, коли їжа пережовується. Це тому, що амілаза перетворює частину свого крохмалю в цукор. Підшлункова залоза та слюнна залоза людини також виділяють альфа-амілазу для гідролізу дієтичного крохмалю в дисахариди та три-або олігосахариди, які перетворюються іншими ферментами в глюкозу, щоб забезпечити організм енергією. Рослини та деякі бактерії також виробляють амілазу. Амілаза була першим ферментом, який було відкрито та виділено Ансельмою Паєном у 1833 р. Існують різні білки амілази, позначені різними грецькими літерами.

Яка різниця між Амілазою та Ліпазою?

Визначення:

Ліпаза: Ліпаза - це фермент, який бере участь у гідролізі ліпідів.

Амілаза: Амілаза - це фермент, що бере участь у гідролізі молекул крохмалю до цукрів.

Тип ферменту та класифікація:

Ліпаза: Підклас гідролаз, відомий як Естерази

Амілаза: Гідролази. Далі її класифікують на три групи, відомі як α-амілази, β-амілаза та γ-амілаза.

Тип облігації:

Ліпаза: Ліпаза діє на ефірну зв’язок у ліпіді.

Амілаза: Амілаза діє на глікозидні зв’язки у вуглеводі.

Субстрат:

Ліпаза: Ефіри жирних кислот, такі як тригліцериди, жири, олія

Амілаза: Молекули крохмалю

Кінцевий продукт:

Ліпаза: Гліцерин, Ді-гліцериди, Моно-гліцериди, жирні кислоти, як менш складні форми жирів

Амілаза: Олігосахариди (декстроза, мальтодекстрин) та дизахариди (мальтоза)

Організм секреції ферментів в організмі людини:

Ліпаза: Слинна ліпаза і панкреатична ліпаза секретуються підшлунковою залозою слинних залоз відповідно. Іншими прикладами є печінкова ліпаза, ендотеліальна ліпаза та ліпопротеїнова ліпаза.

Амілаза: Слинна залоза виділяє амілазу слини, а амілаза підшлункової залози секретується підшлунковою залозою.

Функція:

Ліпаза: Обмін ліпідів

Амілаза: Вуглеводний обмін

Механізм дії:

Ліпаза: Жири не є водорозчинними, але ліпаза розчиняється у воді. Тому ліпаза не може безпосередньо розщеплювати молекули жиру. По-перше, жир, жовчні солі з жовчного міхура повинні розщеплювати жири та емульгувати їх у водорозчинні кульки.

Амілаза: І амілаза, і крохмаль є водорозчинні речовини, тому ферменти амілази, що виділяються в травний тракт, легко змішуються з частинками їжі (химусом) і легко перетравлюють розчинений вуглевод у цій їжі..

Супутні проблеми зі здоров’ям:

Ліпаза: Дефіцит лізозомальної ліпази може спричинити хворобу Вольмана, а також хворобу зберігання холестерилових ефірів (CESD), які є аутосомно-рецесивними захворюваннями. Обидва захворювання викликані мутацією в гені, що кодує фермент.

Амілаза: Підвищений рівень амілази в сироватці крові є показником того, що людина може страждати від гострого запалення підшлункової залози, виразкової хвороби, кісти яєчника або навіть свинки.

Використання:

Ліпаза: Застосовується у хлібопекарській промисловості, пральних порошках, біокаталізаторі, виробництві альтернативних джерел енергії.

Амілаза:

Борошня добавка: амілази використовуються в процесі приготування хліба і тим самим розщеплюють складний крохмаль у борошні на прості цукру. Потім дріжджі харчуються цими простими цукрами і перетворюють його в спирт і СО₂ і це надає аромату і викликає підняття хліба.

Ферментація: Альфа та бета-амілази життєво необхідні для заварювання пива та алкоголю, виготовленого із цукру, отриманого з крохмалю.

Амілаза видаляє крохмаль з крохмальованого одягу, а тому використовується як миючий засіб.

Список літератури

Матон, Ентхей, Жан Хопкінс, Чарльз Вільям Маклафлін, Сьюзен Джонсон, МеріаннаКуон Уорнер, Девід Лахарт та Джилл Д. Райт (1993). Біологія та здоров'я людини. Енглвуд Кліфс, Нью-Джерсі, США: зал Prentice. ISBN 0-13-981176-1.

Свендсен, А. (2000). Інженерія білкових ліпаз.BiochimBiophysActa, 1543 (2): 223-228.

Гоо, З. і Сю, X. (2005). Нова можливість ферментативної модифікації жирів і масел з промисловими потенціалами. Org BiomolChem, 3 (14): 2615-9.

Надано зображення:

1. Ліпаза PLRP2 [Загальнодоступне надбання], через Wikimedia Commons

2. "Слинна альфа-амілаза 1SMD" власною роботою. - З запису PDB 1SMD… [Public Domain] через Commons