Різниця між низьким та високим

The ключова різниця між низьким і високим GI це те, що низький GI відноситься до рівнів 55 або менше, які корисні для нашого здоров’я, тоді як високий GI відноситься до рівнів 70 і вище, які є поганими для нашого здоров'я.

Глікемічний індекс (GI) - індекс, який показує швидкість підвищення рівня цукру в крові після вживання певної їжі. Стандарт, який використовується для вимірювання всіх інших ГІ харчових продуктів, - це чиста глюкоза, яка за замовчуванням дає значення 100. Для зручності застосування існують три визначені основні діапазони GI, такі як низький GI (55 і менше), середній GI (56-69) і високий GI (70 і вище). Хоча їжа дає певне значення GI, вона може відхилятися в діапазоні через різні причини, такі як партія чи урожай, способи переробки, упаковки та зберігання тощо.

ЗМІСТ

1. Огляд та ключові відмінності
2. Що таке низький ГІ 
3. Що таке високий ГІ
4. Подібність між низьким та високим
5. Поплечне порівняння - низький GI та високий GI у табличній формі
6. Підсумок

Що таке низький ГІ?

Їжа з низьким вмістом ГІ має індекс глікемії 55 або менше. Їжа з низьким вмістом ГІ підвищує рівень глюкози в крові повільно, на відміну від іншої їжі. Це відбувається тому, що їжа з низьким вмістом ГІ вивільняє глюкозу повільно та неухильно з часом. Це дозволяє організму ефективно використовувати енергію. Немає вимоги зберігати енергію, коли немає надлишку енергії. Тому цей тип їжі не призведе до нездорового набору ваги.

Малюнок 01: Низький та високий ГІ

Їжа з низьким вмістом ГІ настійно рекомендується людям, які страждають на інсулінорезистентність, діабет або гіперглікемію. Це тому, що їм по суті потрібно підтримувати низький рівень глюкози в крові та низькі коливання. Більшість свіжих фруктів та овочів - це продукти з низьким вмістом ГІ. Крім того, квасоля, така як квасоля, сочевиця, соя, арахіс, нут, волоський горіх та цільнозернові зерна - дуже хороші приклади продуктів із низьким вмістом ГІ. Однак низький ГІ не означає, що вміст вуглеводів у їжі низький. Отже, краще знати значення глікемічного навантаження певного харчового продукту до вживання.

Що таке високий ГІ?

Продукти з високим вмістом ГІ мають глікемічний індекс 70 і вище. Коли ми вживаємо продукти з високим вмістом ГІ, рівень глюкози в крові підвищується дуже швидко. Це сильне коливання рівня глюкози в крові, що називається «цукровим шипом». Через це швидке введення глюкози організм не може використовувати навантаження дуже ефективно і прагне зберігати його як глікоген або жир. Це призводить до нездорового збільшення ваги.

Малюнок 02: Їжа з високим вмістом ГІ - білий хліб

Крім того, високе споживання їжі з ГІ небезпечно для людей, які страждають на діабет, гіперглікемію та інсулінорезистентність. Однак бажано, щоб люди, які страждають на гіпоглікемію (низький рівень цукру в крові), вживали в раціоні більше їжі з високим ГІ, щоб підтримувати здоровий рівень глюкози в крові. Незважаючи на негативний вплив, продукти з високим вмістом ГІ підходять для таких ситуацій, як після фізичних вправ, бігу з гонки тощо. Такі продукти, як картопля, білий хліб, білий рис, екструдовані закуски та крупи для сніданку - популярні продукти з високим вмістом ГІ. Важливо знати, що прийом їжі з високим вмістом ГІ може з часом пошкодити печінку та серцево-судинну систему. У деяких випадках це також може вплинути на ваші очі та мозок.

Які подібності між низьким та високим?

• І низькі, і високі значення ГІ є відносним ранжуванням вуглеводів у їжі відповідно до того, як вони впливають на рівень глюкози в крові.

Яка різниця між низьким та високим GI?

Низький GI відноситься до рівня 55 або менше, тоді як високий GI - до рівня 70 або вище. Таким чином, це ключова відмінність між низьким та високим GI. Продукти з низьким вмістом ГІ повільно підвищують рівень глюкози в крові. Навпаки, продукти з високим ГІ швидко збільшують рівень глюкози в крові. Отже, це ще одна відмінність між низьким та високим GI. Продукти з низьким вмістом ГІ не викликають збільшення ваги, але продукти з високим вмістом ГІ викликають збільшення ваги. Таким чином, це також різниця між низьким і високим GI.

Підсумок - низький показник GI порівняно з високим

Глікемічний індекс - це вимірювання вуглеводної їжі щодо їх здатності підвищувати рівень глюкози в крові. Виходячи з цього, існує три рівні як низький, середній та високий. Низький GI вказує на значення GI 55 або менше, тоді як високий GI вказує на значення GI 70 або вище. Це ключова відмінність між низьким та високим. Продукти з низьким вмістом ГІ корисні для нашого здоров'я, оскільки вони повільно і стабільно підвищують рівень глюкози в крові. Більше того, вони не викликають збільшення ваги. З іншого боку, продукти з високим вмістом ГІ шкідливі для нашого здоров’я. Вони швидко підвищують рівень глюкози в крові. Отже, вони викликають збільшення ваги. Це підсумовує різницю між низьким та високим GI.

Довідка:

1. "Про глікемічний індекс". Фонд глікемічного індексу, доступний тут.

Надано зображення:

1. "Glycemic" від Studio34 в англійській Вікіпедії - Перенесено з en.wikipedia в Commons (Public Domain) через Commons Wikimedia
2. "Білий хліб 800" Користувача Sannse на en.wikipedia (CC BY-SA 3.0) через Wikimedia Commons