Різниця між яблучною та лимонною кислотами
Share
The ключова різниця між яблучною та лимонною кислотами є те, що яблучна кислота - це дикарбонова кислота, яку виробляють усі живі організми, тоді як лимонна кислота - це трикарбонова кислота, яка є звичайною у цитрусових.
І яблучна, і лимонна кислоти є сполуками органічної кислоти. Ми класифікуємо їх як карбонові кислоти, оскільки вони мають карбонові групи (групи -СООН). Обидві ці кислоти відповідають за кислий смак певних фруктів. Тому ці сполуки також корисні як харчові добавки.
ЗМІСТ
1. Огляд та ключові відмінності
2. Що таке яблучна кислота
3. Що таке лимонна кислота
4. Поплечне порівняння - яблучна та лимонна кислоти в табличній формі
5. Підсумок
Що таке яблучна кислота?
Яблучна кислота - це дикарбонова кислота, що має хімічну формулу С4Н6О5. Усі живі організми можуть виробляти цю сполуку. Крім того, він відповідає за приємно кислий смак деяких фруктів. Наприклад: яблука. Тому він також корисний як харчова добавка. Існує дві стереоізомерні форми цієї сполуки; вони являють собою L-енантіомер і D-енантіомер.
Малюнок 01: Хімічна структура яблучної кислоти
Однак природним є лише L-енантіомер. Коли ми виробляємо цю кислоту синтетичним шляхом, ми можемо отримати рацемічну суміш обох форм. Назва цієї сполуки IUPAC - 2-гідроксибутандіоєва кислота. Молярна маса цієї сполуки становить 134,09 г / моль, тоді як температура плавлення 130 ° С.
Що таке лимонна кислота?
Лимонна кислота - це трикарбонова кислота, що має хімічну формулу С6Н8О7. Ця сполука поширена в цитрусових. Він має три групи карбонових кислот (-COOH) разом з гідроксильною групою (-OH). Молярна маса цієї сполуки становить 192 г / моль. Більше того, ця сполука без запаху легко кристалізується з її розчину. Ці кристали виглядають як білий порошок, і він легко розчиняється у воді та безводному етанолі.
Малюнок 02: Хімічна структура лимонної кислоти
Крім того, карбонові групи спричинюють міцні водневі зв’язки цієї сполуки. Ця кислота корисна як харчова добавка і як напій. Крім того, він також діє як хелатуючий засіб і інгредієнт в деяких косметичних засобах.
Яка різниця між яблучною та лимонною кислотами?
Яблучна кислота - це дикарбонова кислота, що має хімічну формулу С4Н6О5. Усі живі організми виробляють цю кислоту. Молярна маса його становить 134,09 г / моль. Він має дві карбонові групи, таким чином, має два змінні атоми водню. Лимонна кислота - це трикарбонова кислота, що має хімічну формулу С6Н8О7. Цитрусові - це загальне його джерело. Далі, молярна маса цієї сполуки становить 192 г / моль. Він має три карбонові групи, таким чином, має три змінні атоми водню. У цьому головна відмінність яблучної та лимонної кислот.
Підсумок - яблучна та лимонна кислоти
Яблучна та лимонна кислоти - це сполуки органічної кислоти. Різниця між яблучною та лимонною кислотами полягає в тому, що яблучна кислота є дикарбоновою кислотою, яку виробляють усі живі організми, тоді як лимонна кислота - це трикарбонова кислота, яка є звичайною у цитрусових..
Довідка:
1. "Яблучна кислота." Wikipedia, Фонд Вікімедіа, 25 червня 2018 р. Доступний тут
2. Девіс, Сара. "Побічні ефекти та переваги яблучної кислоти". LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3 жовтня 2017. Доступний тут
Надано зображення:
1.'Äpfelsäure3'BY NEUROtiker (бесіда) - власна робота, (Public Domain) через Commons Wikimedia
2. 'Zitronensäure - Лимонна кислота' BY NEUROtiker - власна робота, (Public Domain) через Commons Wikimedia
