Різниця між яблучною та малеїновою кислотами
Share
The ключова різниця між яблучною та малеїновою кислотами є те яблучна кислота є насиченою дикарбоновою кислотою, тоді як малеїнова кислота - ненасичена дикарбонова кислота.
Яблучна та малеїнова кислоти - це дикарбонові кислоти. Це означає, що ці сполуки містять дві карбоксильні групи (-COOH) в одній молекулі, приєднані до двох різних атомів вуглецю. Різниця між яблучною та малеїновою кислотами полягає в насиченні (наявність подвійних чи потрійних зв’язків означає ненасичення). Оскільки малеїнова кислота має подвійний зв’язок між двома атомами вуглецю, це ненасичена сполука. Але між атомами вуглецю яблучної кислоти немає подвійних чи потрійних зв’язків.
ЗМІСТ
1. Огляд та ключові відмінності
2. Що таке яблучна кислота
3. Що таке малеїнова кислота
4. Порівняльне порівняння - яблучна та малеїнова кислоти в табличній формі
5. Підсумок
Що таке яблучна кислота?
Яблучна кислота - органічна сполука, що має хімічну формулу С4Н6О5. Він підпадає під категорію дикарбонових кислот, оскільки має дві групи -СООН на двох терміналах. Існує два стереоізомери яблучної кислоти: L та D ізомери. Але природними є лише L ізомери. Кращою назвою цієї сполуки IUPAC є 2-гідроксибутандіоєва кислота. Хімічна структура цієї сполуки така:
Малюнок 01: Хімічна структура яблучної кислоти
Практично всі живі організми можуть виробляти цю сполуку в своїх тілах. Кислий смак деяких фруктів викликається яблучною кислотою. Тому він корисний як харчова добавка. Аніон яблучної кислоти - це аніон малату. Яблучну кислоту вперше виділили з яблучного соку. Кислість недозрілого яблука пояснюється наявністю яблучної кислоти у високих концентраціях.
Виробництво яблучної кислоти промислово вимагає рацемічної суміші двох стереоізомерів яблучної кислоти. Ми можемо виконати цей препарат за допомогою гідратації малеїнового ангідриду. Після цього ми можемо відокремити енантіомери один від одного за допомогою хіральної роздільної здатності.
Що таке малеїнова кислота?
Малеїнова кислота - це органічна сполука, що має хімічну формулу HO2CCH = CHCO2H. Це дикарбонова кислота, яка має дві карбоксильні групи (-СООН-групи), приєднані до двох різних атомів вуглецю. Малеїнова кислота є цис-ізомером бутедіонової кислоти, тоді як фумарова кислота є транс-ізомером. Молярна маса цієї сполуки становить 116 г / моль. Виявляється у вигляді білого твердого речовини. Крім того, ця сполука є менш стійкою порівняно з фумаровою кислотою, але порівняно більш водорозчинна.
Малюнок 02: Хімічна структура малеїнової кислоти
Властивості малеїнової кислоти визначаються переважно внутрішньомолекулярним водневим зв’язком. У промислових масштабах ми можемо виробляти малеїнову кислоту за допомогою гідролізу малеїнового ангідриду. Існує багато застосувань малеїнової кислоти: як сировина для виробництва різних хімічних речовин, таких як гліоксилова кислота, як підсилювач адгезії для різних субстратів, що використовується у виробництві різних фармацевтичних препаратів тощо.
Яка різниця між яблучною та малеїновою кислотами?
Яблучна та малеїнова кислоти - це дві різні дикарбонові кислоти. Яблучна кислота - це органічна сполука, що має хімічну формулу С4Н6О5 в той час як малеїнова кислота є органічною сполукою, що має хімічну формулу HO2CCH = CHCO2Н. Ключова відмінність яблучної від малеїнової кислоти полягає в тому, що яблучна кислота є насиченою дикарбоновою кислотою, тоді як малеїнова кислота - ненасичена дикарбонова кислота.
Яблучна кислота утворюється за допомогою гідратації малеїнового ангідриду, тоді як малеїнова кислота утворюється з тієї ж сполуки шляхом гідролізу. Отже, це ще одна відмінність між яблучною та малеїновою кислотами. Крім того, основне застосування яблучної кислоти є харчовою добавкою. Існує кілька важливих застосувань малеїнової кислоти, включаючи виробництво фармацевтичних препаратів, інших хімічних речовин тощо. Тоді як малеїнова кислота використовується як сировина.
Підсумок - яблучна та малеїнова кислоти
Підсумовуючи, яблучна та малеїнова кислоти - це дві різні дикарбонові кислоти. Ключова відмінність яблучної від малеїнової кислоти полягає в тому, що яблучна кислота є насиченою дикарбоновою кислотою, тоді як малеїнова кислота є ненасиченою дикарбоновою кислотою..
Довідка:
1. "Яблучна кислота". Wikipedia.Org, 2019, доступний тут.
Надано зображення:
1. "Äpfelsäure3" автор NEUROtiker (бесіда) - власна робота (загальнодоступне домену) через Commons Wikimedia
2. "Maleinsäure" від NEUROtiker - власна робота (публічне надбання) через Wikimedia Commons
