Різниця між пепсином і пепсиногеном

Пепсін проти Пепсиноген

І пепсин, і пепсиноген за походженням мають білок і містяться в шлунковому соку ссавців. Оскільки пепсиноген є попередником пепсину; для отримання пепсину в шлунку необхідно мати пепсиноген з кислим середовищем або раніше утвореним пепсином. Ці дві сполуки важливі для здійснення перших етапів перетравлення засвоєння білка. Коли пепсиноген, складений єдиний пептидний ланцюг, перетворюється на пепсин, відбуваються деякі зміни у фізичних та хімічних властивостях білка.

Пепсин

Пепсин - це активна форма пепсиногену, яка гідролізує білки в процесі травлення. Для утворення пепсину з пепсиногену необхідно мати або кисле середовище (pH< ~5) or presence of previously formed pepsin. Pepsin is a proteolytic enzyme that splits protein into proteoses, peptones, and polypeptides. Porcine pepsin A is the most studied and commercially available pepsin, which is isolated from the gastric mucosa of pigs.

Пепсин складається з 6 спіральних секцій, і кожен розділ містить менше 10 амінокислот. Крім того, він має дуже мало основних залишків амінокислот і 44 кислотних залишків. Через це він дуже стійкий при надзвичайно низькому pH. Крім цього, складна третинна структура та водневі зв’язки також підтримують кислотну стійкість її структури. Каскад зміни структури зв’язку в молекулі пепсиногену призводить до отримання пепсину з середовищем із низьким рівнем рН. Процес перетворення має п'ять кроків. Перший крок процесу є оборотним, а решта - незворотними. Так що, пройшовши другий крок, білок не може повернутися до пепсиногену.

Пепсиноген

Пепсиноген - неактивний проензим, який використовується для утворення пепсину для перетравлення білків. Він має додаткові 44 амінокислоти на своєму N-кінці, які виділяються під час трансформації. Існує дві форми пепсиногену, а саме; пепсиноген I та пепсиноген II, залежно від місця секреції.

Пепсиноген I секретується головними клітинами, а пепсиноген II секретується пілоричними залозами. Секреція пепсиногену стимулюється стимуляцією вагусу, гастрину та гістаміну. Пепсиноген I знаходиться в основному в організмі шлунка, де виділяється найбільше кислоти. Пепсиноген II міститься в основному як в організмі, так і в антральному відділі шлунка.

Чим відрізняється Пепсин від Пепсиногену?

• Пепсин - протеолітичний фермент, тоді як пепсиноген - профермент.

• Пепсин є активною формою пепсиногену, тоді як пепсиноген є неактивним попередником пепсину.

• На відміну від пепсину, пепсиноген секретується головними клітинами та пілоричними залозами.

• Пепсиноген перетворюється на пепсин соляною кислотою або виконується пепсином.

• На відміну від пепсину, секреція пепсиногену стимулюється вагульним симуляцією, гастрином та гістаміном.

• Пепсиноген стійкий як у нейтральних, так і в лужних розчинах, тоді як пепсин - ні.

• На відміну від пепсиногену, пепсин може гідролізувати білки.

• Пепсин можна активувати, знижуючи рН середовища, тоді як пепсиноген не може.