Різниця між перцем Халанено та Хабанеро

Джалапено проти Хабанеро Перець

Джалапено та хабанеро - два відомих сорту перцю чилі, який є основним продуктом у багатьох стравах та кухнях.

І перець чилі з халапено, і хабанеро використовується в багатьох гострих стравах, особливо в мексиканській та юкатанській кухнях. Обидва види перцю чилі використовують у сальсі, маринадах, спринцюваннях, соусах та інших харчових формах. Їх також додають у напої, щоб дати їм трохи спецій та ногою.
Перець Habanero і jalapeno також доступний на ринку. Супермаркети та інші види ринків відносять їх як продукцію.

Джалапено - сорт Capsicum annum. У своєму незрілому вигляді джалапено має світлий до темно-зеленого кольору. У зрілості джалапено розвиває червоний колір. Джалапенос зазвичай їдять, коли вони недозрілі.

Хабанеро (Capsicum chinense) також зеленого кольору, коли не дозріває і перетворюється на різноманітні кольори; червоний, яскраво-жовтий або помаранчевий при дозріванні. Є й інші різновиди кольорів, такі як чорний, коричнево-білий та рожевий.

Джалапено - перець чилі середнього розміру з довгастою стрункою формою. Джалапено дає тепле пекуче відчуття при споживанні. З іншого боку, перець чилі хабанеро може бути ліхтариковим, круглим або довгастим, що приносить сильно гаряче відчуття під час їжі.

Що стосується теплових одиниць Scoville, jalapeno набирає 2500-8000 теплових установок Scoville порівняно з 100 000-300,000 теплових одиниць Scoville. Загалом, хабанеро - найгарячіший сорт перцю чилі. Червона савіна, одна з різновидів хабанеро, вважається найгарячішим перцем у світі з перцем чилі з 580 000 теплових одиниць Scoville.

Теплові агрегати Scoville - це система оцінювання або вимірювання вмісту капсаїцину перцю чилі та рівня тепла. Він був розроблений американцем на ім'я Вілбур Сковілл. При цьому вимірюванні, чим вище тепловий блок Scoville означає, що перець містить більше тепла і капсаїцину.

Тепло в перці чилі халапено і хабанеро викликається хімічним складом капсаїцину. Надзвичайний догляд та носіння рукавичок доцільно застосовувати під час поводження з будь-яким видом перцю чилі, особливо у випадку з хабанеро. Рукавички виступають захисним бар'єром між капсаїцином та шкірою, оскільки хімічна сполука може викликати роздратування шкіри. Також доцільно утримуватися від дотику до очей під час поводження з перцем чилі (або джалапено, або хабанеро), оскільки капсаїцин також може спричинити печіння очей, почервоніння очей та роздратування.

"Хабанеро" буквально означає "з Гавани", а "халапено" названо на честь Халапа, Веракрус.
Слабка спекотна погода - ідеальна погода для вирощування рослини халапено, тоді як рослина хабанеро процвітає в надзвичайно жарких умовах. Джалапено також потребує постійного поливу під час свого розвитку, тоді як хабанеро потребує поливу лише тоді, коли він сухий.

Підсумок:

1. Хабанеро і джалапено - це два різновиди перцю чилі, які в основному використовуються в багатьох стравах і кухнях.
2.Джалапено - це перець чилі, який тонкий і довгастої форми. З іншого боку, хабанеро може існувати у трьох формах; ліхтар, довгастий і круглий.
3. Ще одна різниця - стиглий колір перцю чилі. І джалапено, і хабанеро зеленіють, коли не дозріли. Стиглий джалапено стає червоним, тоді як перець хабанеро змінюється на інші кольори, крім червоного. Перець чилі Habanero може бути жовтого, помаранчевого, чорного, коричневого, рожевого та білого кольорів.
4. Найбільш відмінна відмінність між хабанеро і джалапено - це теплові блоки Сковіля. Теплові одиниці Scoville - це одиниці для вимірювання того, наскільки гарячий або скільки міститься перцю в капсаїцині. Джалапено становить від 2500 до 8000 теплових одиниць Scoville. На противагу цьому, хабанеро набирає 100 000-350 000 теплових одиниць Scoville, оцінюючи його як надзвичайно гаряче. Це робить хабанеро більш інтенсивним і гарячим перцем чилі, ніж джалапено.
5. Помимо спеки, обидва перці чилі мають різні смакові якості. Джалапено надає солодкуватий аромат, а хабанеро - квітковий і м`який аромат.