Коричневий рис проти білого рису

коричневий рис є “Коричневий рисБілий рисКалорійність 100г 370 356 Смак Легкий горіх Блендер Текстура Більш жувальна Менш жувальна Плюси Більше марганцю, фосфору, заліза, вітаміну B3, B1 і B6 Білок швидше засвоюється організмом. Термін придатності 6 місяців 10 років час замочування 8-10 годин 30 хв

Зміст: коричневий рис проти білого рису

• 1 Харчування коричневого та білого рису
• 2 Користь для здоров'я коричневого рису
  • 2.1 Марганець
  • 2.2 Схуднення
  • 2.3 Зниження рівня холестерину
  • 2.4 Бодібілдинг
  • 2.5 Діабет
• 3 Ціна Білого на коричневий рис
• 4 Доступність
• 5 Популярність
• 6 коричневий рис басмати
• 7 рецептів
• 8 Список літератури

Харчування у коричневому та білому рисі

Коричневий рис має вдвічі більше марганцю і фосфору, в 2,5 рази більше заліза, в 3 рази більше вітаміну В3, в 4 рази більше вітаміну В1 і в 10 разів більше вітаміну В6, ніж білий рис. Він також має більше клітковини.

Однак білок білого рису легше отримує організм. Це робить його кращим для слабких та одужуючих людей, а його нестача клітковини робить білий рис кращим для людей зі слабкою травною системою.

Обидва види рису мають однакову кількість калорій і вуглеводів. 370 ккал в 100 г коричневого рису і 356 ккал в 100 г сирого білого рису.

Користь для здоров'я коричневого рису

Коричневий рис пропонує багато користі для здоров’я, оскільки містить багато поживних речовин і вітамінів, які втрачаються в білому рисі. Фітинова кислота в коричневому рису може перешкоджати всмоктуванню мінералів у тонкому кишечнику. Клітковина і селен коричневого рису знижує ризик раку товстої кишки. Вважається, що коричневий рис також покращує серцево-судинний стан здоров’я для жінок в постменопаузі.^[1]

Марганець

Одна чашка коричневого рису забезпечує до 88% добової норми марганцю. Марганець - мінерал, який допомагає виробляти енергію з білка і вуглеводів. Він також має переваги як антиоксидант.

Втрата ваги

Дослідження, опубліковане в Американський журнал клінічного харчування і спільно проведені Гарвардською медичною школою та Брігемською та жіночою лікарнею встановили, що жінки, які їдять цільнозернові зерна, такі як коричневий рис, важать менше, ніж ті, хто їсть рафіновану їжу, таку як білий рис. Їх дослідження також встановили, що жінки, які споживають більшу частину своїх харчових волокон із цільних зерен, на 49% менше шансів набрати вагу порівняно з тими, що їдять їжу, виготовлену з рафінованих зерен.

Зниження рівня холестерину

Масло коричневого рису виявило нижчий рівень ЛПНЩ (поганий холестерин).

Бодібілдинг

Білий рис є кращим для будівельників тіла, тому що поживні речовини в білому рисі швидше надходять у кров, викликаючи збільшення інсуліну і тому роблячи його їжею для прийому їжі після тренування.

Діабет

Рафіновані зерна, такі як білий рис, тепер пов'язані з підвищеним ризиком діабету 2 типу.

Ціна Білого на коричневий рис

Білий рис коштує приблизно 2,50 долара за мішок 32 унції, а коричневий рис - 2,75 долара за мішок 16 унцій. 13 із 20 найкращих товарів у списку бестселерів Amazon за рисом - білий рис. Ціна варіюється в залежності від того, органічний рис, басмати, глютен або інший сорт вищого сорту.

• Пропозиції з коричневим рисом - Amazon.com
• Білий рис торгує Амазонкою

Amazon.com також є хорошим місцем для пошуку коричневого рису Басмати; Рис Bombay Basmati продається за $ 14,79.

Доступність

Коричневий рис має набагато коротший термін зберігання, ніж білий рис; тому його важче транспортувати і його важче знайти. Більшість ресторанів пропонують лише білий рис. Однак у багатьох супермаркетах та магазинах здорової їжі є і білий, і коричневий рис.

Популярність

Коричневий рис зазвичай непопулярний у країнах Східної та Південної Азії, оскільки ці культури, як правило, асоціюють коричневий рис із бідністю та воєнним часом. Зростання популярності на Заході відбулося через користь для здоров'я, але коричневий рис все ще набагато рідше, ніж білий рис.

Коричневий рис Басмати

Рис басмати популярний в індійській кулінарії. Зерна довші і тонші, і він більш багатий поживними речовинами, ніж звичайний коричневий рис. Однак коричневий рис басмати можна знайти дорожче і важче знайти, ніж звичайний коричневий рис, або ніж білий рис басмати. Коричневий рис басмати легший, ніжніший і має більше аромату, ніж звичайний коричневий рис. ^[2]

Рецепти

Food.com має цілий ряд рецептів коричневого рису, включаючи коричневий рисовий плов, коричневий рисовий пудинг, коричневий рис і сочевицю з сочевиці та смажений рис з грибами.

На Food.com є широкий спектр рецептів білого рису, включаючи рецепти рису для суші.

Список літератури

• Вікіпедія: Коричневий рис
• Коричневий рис - найздоровіша їжа у світі