Капучіно проти Латте

Капучино і латте (також називається Caffè latte) є двома найпопулярнішими італійськими кавовими напоями та їх готують із використанням гарячого молока. Різниця полягає в тому, що капучіно готується з менш запареним або текстурованим молоком, ніж латте з кави. У капучино загальне КапучиноLatteКількість молока Містить менше запареного або текстурованого молока Містить більше запареного або текстурованого молока Стиль обслуговування Капучино подається в склянці на блюдце з серветкою. Латте подається в порцелянових чашках з кращими властивостями утримування тепла. Походження в с Італія Америка Походження назви Назва "капучино" походить від звичок капуцинських монахів або їх пострижених білих головок, оточених кільцем каштанового волосся. По-італійськи "latte" - це молоко, а caffè latte - кава та молоко.

Зміст: Капучіно проти Латте

• 1 Відмінності інгредієнтів та приготування
• 2 Походження латте і капучіно
• 3 Art Latte
• 4 Список літератури

Мистецтво Латте

Відмінності інгредієнтів та приготування

Капучино з сироватковим білком

Латте складається з кави та гарячого молока. Каву можна замінити іншою основою напоїв, як чай, мате або матча. В Італії кафе-латте часто готують вдома на сніданок. Кава заварюється на плиті Moka або caffettiera і виливається в чашку з нагрітим молоком. Італійська латте не містить спіненого молока. За межами Італії кафе-латте складається з 1/3 еспресо та 2/3 пропареного молока; 5 мм шар спіненого молока пливе зверху. Інший варіант латте виготовляється з міцної або сміливої ​​кави, змішаної з ошпареним молоком у співвідношенні 1: 1. Хоча це схоже на капучино, шар молочної піни становить 2 см у капучино.

Капучино готується з еспресо, гарячого молока і молочної піни на пару. Текстура та температура молока мають головне значення. Молоко пропарюється для введення в молоко крихітних бульбашок повітря; це створює те, що відомо як мікропіна і надає молоку гладку текстуру і солодкість. Гаряче спінене молоко заливається еспресо, в результаті чого зверху утворюється шар молочної піни товщиною 2 см. Капучино має різні варіанти, в яких використовується більше молока, наприклад, капучино чиаро, або біле капучино, капучино, або сухе капучино. Капучіно Фреддо - це холодна версія кавового напою, і зазвичай його додають з невеликою кількістю холодного, смаженого молока.

З появою кавоварок, що пропонуються одноразово, таких як Неспресо та Тассімо, виготовлення латте та капучино в домашніх умовах в останні роки стало простішим, що вимагає менш уважної уваги.

Походження латте і капучіно

Терміни кафе і латте вперше були використані в 1847 році, а пізніше в 1867 році вони з'явилися в нарисі Вільяма Діна Хоуеллса "Подорожі Італії". Latte спочатку означає італійське молоко, а кафе-версія цього напою - американський винахід. Caffè latte зародився в Caffè Mediterraneum, кафе в Берклі, штат Каліфорнія, і його в нинішньому вигляді заварив Lino Meiorin вперше. Він додав більше молока до цього інакше міцного капучино і назвав цей новий напій "caffè latte".

Капучино в комерційній формі було представлено на початку 20 століття, коли запатентовані еспресо-машини були представлені Луїджі Беззерою з Мілану в 1901 році. Ці машини зробили капучино дуже популярним у кафе та ресторанах і сучасним, розробленим у 1950-х роках..

Art Latte

Більше Latte Art

Латте-арт відноситься до стилю наливання пропареного молока в еспресо і створення візерунка або дизайну на поверхні отриманого латте. Цього можна досягти, прикрасивши верхній шар пінопласту. Мистецтво складно створювати послідовно і залежить від досвіду бариста та якості автомата еспресо. Вилити - це виклик художника латте.

Список літератури

• http://en.wikipedia.org/wiki/Latte
• http://en.wikipedia.org/wiki/Cappuccino
• http://en.wikipedia.org/wiki/Latte_art