Різниця між жирним молоком і збитим кремом

Масло вершкове проти збивання вершків

Масло і збиті вершки - це молочні продукти, які не однакові. Це різні продукти, які створені з одного джерела. Масло і збиті вершки виробляються через різні процеси і мають різну текстуру і смак.

Сметана - це шар жиру, який утворюється природним чином на верхній частині ємності з молоком до гомогенізації. Вершки для збивання зазвичай відокремлюються від цільного молока відцентровою силою.

Масло, яке не містить масла, виробляється після збивання молока. Молоко, що залишилося, називається маслом.

Сметанний крем, який також відомий як важкий крем, ультрапастеризований і має термін зберігання 60 днів. З іншого боку, жировик тримається лише до двох тижнів. Масло також можна використовувати для випікання навіть після закінчення терміну придатності.

Що стосується смаку, то є відмінності. Масло вершкове на смак більше схоже на вершкове масло, тоді як збиті вершки солодші і майже схожі на незбиране молоко.

Ще одна відмінність, яку можна помітити, полягає в тому, що збиті вершки містять більше жиру, ніж жировик. Тоді як збиті вершки містять 37 г жиру на склянку, товстолобиця містить лише 2 г жиру.

Обидві збиті молочниці мають різне використання. Вершки для збивання використовують для десертних начинок, згущувальних супів, приготування морозива та соусів. Сметана також використовується в якості основи для багатьох страв. Масло - одна з найпоширеніших інгредієнтів при випічці. Його також використовують як основу для супів. Оскільки пахта має високу кислотність, її вважають маринадом.

Підсумок

1. Збивання вершків - це шар жиру, який утворюється природним чином на верхній частині ємності з молоком до гомогенізації. Масло, яке не містить масла, виробляється після збивання молока. Молоко, що залишилося, називається маслом.

2. Збиваючий крем ультрапастеризований і має термін зберігання 60 днів. З іншого боку, жировик тримається лише до двох тижнів.

3. Масло вершкове на смак більше схоже на вершкове масло, тоді як збиті вершки солодші і майже схожі на незбиране молоко.

4. Збиті креми містять більше жиру, ніж жировики.

5. Вершки для збивання використовують для десертних начинок, згущуючих супів, приготування морозива та соусів і використовують як основу для багатьох страв. Масло - одна з найпоширеніших інгредієнтів при випічці. Масло також використовується як основа для супів. Оскільки пахта має високу кислотність, її вважають маринадом.

1dfac3c5bb6e482e80a8ae512841cd13