Різниця між какао та шоколадом

Какао-боби

Какао проти шоколаду

Какао та шоколад - два побічні продукти дерева какао, какао Theobroma та його бобів. Какао-боби ферментують, обсмажують, очищають від лушпиння, перемелюють та перетворюють на пасту, яку потім можна перетворити на какао чи шоколад. Обидві назви також пов’язані з популярними напоями, виготовленими з цих речовин.

Какао - назва, пов’язана з порошкоподібною речовиною після обробки бобів какао. Натуральне какао темне і гірке на смак, мало какао-масла. Какао, що діється, легше і менш гірке, але все ж не має какао-масла. Какао-масло видаляють під час переробки.

Через відсутність какао-масла какао вважається здоровим продуктом або напоєм, оскільки в ньому менше калорій, жиру та цукру, але воно повне антиоксидантів. В якості напою какао змішують або з молоком, або з гарячою водою з додаванням підсолоджувача. Какао також відоме і використовується як описова назва для кольору, який існує між помірним і червонувато-коричневим.

Слово "какао" є метатезою іспанського "какао".

З іншого боку, шоколад також є продуктом какао-бобів і пройшов майже той самий процес, що і какао. Однак у шоколаді масло какао не видаляється. Масло какао сприяє більш гладкій і багатшій консистенції шоколаду. Крім того, в шоколаді високий вміст жиру та цукру.

Шоколад

Шоколад має багато варіацій: сирий, несолодкий, темний, солодкий, напівсолодкий, молочний, білий та складний. Існує також велика кількість різноманітних форм, які може приймати шоколад; він може виходити невеликими намистинами, брусками, рідкими або порошком.

Гарячий шоколад майже такий самий, як гарячий какао, за винятком базового інгредієнта. Замість какао використовується шоколад. Шоколад - це також термін для опису кольору, який характеризує середній до темно-коричневий колір.

"Шоколад" походить від іспанської адаптації слова Nahuatl / ацтеків "xocolati". Xocolati дослівно означає «гірка вода». Це був обрядовий напій, який ацтеки вважали їжею богів. Напій - це розведена паста з какао зі спеціями та перцем.

Підсумок:

1. Какао і шоколад - це два продукти, отримані з какао-бобів після обробки бобів. Какао-боби ферментовані, обсмажені, очищені та подрібнені.
2. Основна відмінність какао від шоколаду - це відсутність або наявність какао-масла. У какао какао-масло мало до неіснуючого. Навпаки, шоколад містить какао-масло.
3. Какао-масло впливає на харчову цінність як какао, так і шоколаду. Оскільки какао-масла в какао майже немає, його вважають здоровим напоєм через його нижчий вміст цукру та жиру. Какао також повно антиоксидантів.
4. Між тим, шоколад, який містить какао-масло, має більшу вміст жиру та цукру. Він також містить меншу кількість антиоксидантів порівняно з какао.
5.Какао часто бачать і використовують у вигляді порошку. Він часто темний і гіркий на смак, що призводить до його класифікації як збитої (процес, який робить порошок більш світлим і менш гірким) або природним. З іншого боку, шоколад має багато форм: порошок, рідина, маленькі кульки, бруски тощо. Крім того, шоколад має багато класифікацій - несолодкий, темний, білий, молочний, солодкий, напівсолодкий, складний та сирий.
6.Болі терміни також пов'язані з кольорами. Какао описується як колір між помірним до червонувато-коричневим, тоді як шоколад - кольором від середнього до темно-коричневого.
7.Болі слова - похідні іспанської мови від слів Nahuatl або Aztec. "Какао" - це метатеза з іспанського "какао", тоді як шоколад - це пряма іспанська адаптація нахуатльського слова "xocolati" (буквально означає "гіркий напій").