Різниця між желатиновими листами та желатиновим порошком

Експерименти - основа життя людини. Хоча різні результати дають різні результати, люди знайомляться і розуміють, що найкраще працює в певних умовах. Наприклад, при складанні рецептів заміщення інгредієнтів завжди стане в нагоді, але не завжди може дати подібні результати. Справа в тому, щоб замінити желатинові аркуші та желатиновий порошок у різних рецептах, таких як виготовлення желе. Хоча обидва отримані з колагену, вони мають відмінності.

Що таке желатинові листи?

Це желатин, який сушать на плоскому листі, утворюючи прозорий і прозорий продукт. Існує багато типів желатинових листів, залежно від міцності желювання. Для використання желатинові листи спочатку зволожують, зануривши їх у миску з холодною водою приблизно на 5 хвилин. Однак вони швидко розчиняються при нагріванні в подвійному котлі або перемішуванні в теплі рідини. У кулінарії з однієї столової ложки желатинової пудри роблять 4 аркуші желатину.

Що таке желатиновий порошок?

Це желатин, який висушується і випускається у вигляді порошку. Перед вживанням желатиновий порошок повторно зволожується шляхом використання холодної рідини, такої як сік або вода протягом 5-10 хвилин, що дозволяє їй вбирати рідину. Потім його розплавляють і використовують за призначеним рецептом. Основна перевага цього - простота дозування протягом усієї страви.

Подібність між желатиновими листами та желатиновим порошком

• Обидва вони отримують з колагену в кістках, шкірі та сполучних тканинах тварин
• Обидва є джерелом незамінних амінокислот

Різниця між желатиновими листами та желатиновим порошком

Визначення

Листи желатину відносяться до желатину, який висушують на плоскому аркуші. З іншого боку, желатиновий порошок - це желатин, який висушується і випускається у вигляді порошку.

Зовнішній вигляд

Листи желатину - прозорі і прозорі продукти. З іншого боку, желатиновий порошок знаходиться у формі частинок.

Спосіб приготування

Перед вживанням желатинові листи спочатку зволожують, зануривши їх у миску з холодною водою приблизно на 5 хвилин. Однак вони швидко розчиняються при нагріванні в подвійному котлі або перемішуванні в теплі рідини. З іншого боку, желатиновий порошок повторно зволожується за допомогою використання холодної рідини, такої як сік або вода протягом 5-10 хвилин, що дозволяє їй вбирати рідину. Потім його розплавляють і використовують за призначеним рецептом.

Післясмак

Хоча желатинові листи не створюють післясмаку в кінцевому продукті, желатиновий порошок може мати післясмак у кінцевому продукті.

Листи желатину проти желатинового порошку: таблиця порівняння

Коротка інформація про желатинові листи проти желатинового порошку

Хоча желатинові листи та желатиновий порошок одержують із колагену, вони відрізняються за зовнішнім виглядом та навіть способом приготування. Листи желатину слід зволожувати, занурюючи їх у миску з холодною водою приблизно на 5 хвилин або розчиняючи нагріванням у подвійному котлі або перемішуванням у теплі рідини. З іншого боку, желатиновий порошок слід повторно зволожувати, використовуючи холодну рідину, таку як сік або вода протягом 5-10 хвилин, що дозволяє їй вбирати рідину. Потім його розплавляють і використовують за призначенням. Хоча вони можуть бути замінені, деякі рецепти вимагають використання конкретного типу желатину.