Різниця між Гелато та Морозивом

Гелато проти морозива

Однією з ключових відмінностей між молоком і морозивом, двома десертами, що линяють рот, є вміст повітря. Так чи інакше, перш ніж спробувати повністю зрозуміти всі ці відмінності, дайте відповідь на це питання. Ви коли-небудь скуштували молоко? Коли люди відвідують Італію, вони отримують можливість скуштувати спеціальний десерт під назвою gelato. На вигляд і смак він схожий на морозиво, тому багато хто не думають про це як про щось, що відрізняється від морозива. Але сам факт, що поруч з салонами з морозивом є салони з молоком, достатньо для того, щоб припустити, що між двома солодкими десертами існують відмінності. Якщо ви американець і завжди вважаєте, що молотожене вважається варіантом морозива, ця стаття може бути для вас відкривачем очей.

Існують відмінності між молоком та морозивом у способах збивання, вмісті жиру та температурі подачі, які впливають на смак та аромат молока. Ті, хто їв молоко, знають, що він м'якший від морозива, а також швидше тане в роті, але не багато хто знає, чому це відбувається.

Що таке морозиво?

Морозиво для виготовлення використовує молоко, вершки, цукор та яєчні жовтки, і подається замороженим. Існують різні аромати морозива, такі як шоколад, ваніль, полуниця, кава тощо. Щоб назвати морозиво в США, десерт повинен мати не менше 10% жиру. Навіть низькоякісні морозиво має вміст жиру близько 11-12%, тоді як високоякісне морозиво має близько 16% жирності.

Що стосується вмісту повітря, то в морозиві є щонайменше від 25% до 90% повітря. Це робить морозиво більш пухнастим. Це тому, що морозиво збивається з дуже високою швидкістю, щоб збільшити його обсяг. Ви побачите, що дешевші марки морозива мають в них більше повітря, ніж дорогі марки.

Що таке Гелато?

Хоча інгредієнти майже однакові, Gelato використовує велике співвідношення молока з низьким співвідношенням вершків та яєць. Іноді для виготовлення молока не додають яєць. Крім того, Gelato зберігається і подається при більш високій температурі, тому коли ви отримуєте його в конусі, він фактично не заморожується. Через більш високий раціон молока до вершків, вміст жиру в желато становить десь 3-8%. Ось чому воно не забивається всередину рота, як це робить морозиво. Ще одна відмінність, яку робить нижчий вміст жиру, полягає в тому, що вона не насичує смакові рецептори, а сильні ароматизатори мають можливість з'явитися. З низьким вмістом жиру, молоко не обмазується навколо язика, як це робить морозиво, і ось так аромати в гелато виглядають настільки інтенсивно.

Також в Гелато не додається повітря. Однак іноді деяке повітря природно включається через процес збивання. Процес збивання молока також різний. Цей процес збивання проводиться так, щоб уникнути занадто великого перемішування повітря з гелато. Оскільки співвідношення повітря менше, молоко щільне.

Що стосується зовнішності, то молото схоже на заморожений йогурт, ніж на морозиво. Деяким це схоже на збиті вершки, ніж морозиво. Гелато теж буває різних смаків. Деякі з них - шоколад, шоколад, фундук, фундук, банан тощо.

Яка різниця між Гелато та Морозивом?

• Гелато - італійський десерт, схожий на морозиво.

• Гелато має меншу жирність (3-8%), ніж морозиво (мінімум 10%).

• Морозиво збивають з великою швидкістю, а молоко збивають на низькій швидкості.

• Гелато має дуже мало повітря всередині нього, тоді як морозиво містить майже половину повітря.

• Морозиво використовує молоко, вершки, цукор та яєчні жовтки. Гелато вживає багато молока, низьку кількість вершків і яєць порівняно з молоком. Іноді молоко взагалі не вживає яйця.

• Гелато зберігається і подається при температурі вище температури морозива морозива.

• Гелато на смак більш інтенсивний, ніж морозиво.

• Морозиво випускається в різних ароматах, як шоколад, ваніль, полуниця, кава та ін. Гелато також випускається в різних ароматах, як шоколад, шоколад, фундук, фундук, банан тощо.

Що б ти не віддав перевагу, вони обидва дуже смачні десерти. Ви можете вибрати морозиво для спекотного дня, оскільки воно не тане так швидко, як молоко. І те, і інше, зробить ваші смакові рецептори щасливими.

Надано зображення:

1. Морозиво від Soni (CC BY-SA 2.0)
2. Гелато від Алекса Горцена (CC BY-SA 2.0)