Різниця між оливковою олією та оливковою олією Extra Virgin

Оливкова олія виробляється після подрібнення і пресування плодів оливкової. Оливкова олія використовується в косметиці, кулінарії, фармацевтичних препаратах і милах. Його також часто використовують як паливо в традиційних масляних лампах. Оливкова олія класифікується за якістю, і її найкращий вид називають оливковою олією Extra Virgin. Оливкова олія виробляється по всьому світу і найбільше використовується в середземноморському регіоні. Виробництво, якість та достовірність оливкової олії контролюється Міжнародною радою з оливкового масла (IOOC), яка є міжурядовим агентством, що базується в Мадриді, Іспанія. На 23 члени Ради припадає понад 85 відсотків оливкової продукції в світі.

Оливкова олія класифікується трьома способами: оливкова олія дівича (виробляється лише фізичними процесами без хімічної обробки, рафінована оливкова олія (виготовлена ​​з хімічною обробкою для нейтралізації дуже сильного смаку та кислотного вмісту) та помака (витягується з залишків оливкових плодів хімічним Ця класифікація Virgin Oil може відрізнятись від роздрібної етикетки «незаймана олія», яка може бути проставлена ​​лише для того, щоб вказати, що оливкова олія в упаковці кращої якості.

Оливкова олія, що найкраще оцінюється, - це оливкова олія Extra Virgin, яка має найкращий аромат, запах та максимальну кислотність серед усіх видів оливкових олій. У багатьох регіонах світу працюють спеціальні люди, які забезпечують якість оливкової олії Extra Virgin, оцінюючи її на основі відчуття рота, аромату та смаку. Масло Extra Virgin вважається більш чистим, ніж прекрасне дівоче масло, і використовується для салатів, тушкованих страв, супів та інших страв. Слід додати їжі насичений і тонкий аромат, який звичайна, напівтонка або чиста оливкова олія не дає. На відміну від оливкової олії для смазки, масло Extra Virgin не використовується в милоробстві і призначене для споживання людиною. Він також повинен бути найбільш корисним сортом оливкової олії для запобігання захворювань серця та зміцнення здоров'я своїми антиоксидантними властивостями.