Різниця між петрушкою та коріандром

І коріандр, і петрушка - це два звичайних листя, які широко використовуються в світі кулінарії. Через подібність зовнішнього вигляду та смаку багато людей не можуть визначити різницю. Однак варто зазначити, що і коріандр, і петрушка виявляють значну кількість відмінностей.

• Що таке петрушка?

  

Петрушка - листяна рослина з родини Apiaceae, відоме в наукових термінах як Petroselinum crispum. Листя яскраво-зеленого кольору, яке використовується в якості спецій при приготуванні їжі. Продукт широко використовується в Близькосхідному регіоні та Америці з метою додати аромат і зробити їжу привабливою.

• Що таке коріандр?

  

Коріандр - листяний продукт, який використовується як інгредієнт для приготування їжі в різних куточках світу. Вживання коріандру додає страв аромату, використовуючи його гострі та свіжі листя. Важливо зауважити, що листя коріандру і подрібнене насіння можна додавати в їжу при приготуванні їжі або додавати їх, коли їжа готова, оскільки вони запропонують ту саму послугу.

Відмінності між петрушкою та коріандром

1. Харчова цінність петрушки та коріандру

Незважаючи на значну схожість двох листків, однією з головних відмінностей петрушки та коріандру є поживний склад. Петрушка, як відомо, містить вітаміни К, С та А. Крім того; флавоноїд, апігенін та лютеолін містяться в петрушці з більшим відсотком. З іншого боку, листя і насіння коріандру, як відомо, містять специфічні вітаміни, схожі на петрушку, але мають низький склад. Однак листя і насіння коріандру мають скромний склад мінералів і високий склад харчових волокон.

2. Використання петрушки та коріандру

Друга помітна відмінність петрушки від коріандру полягає в тому, як використовують коріандр і петрушку. У петрушці і листя, і коріння використовуються під час приготування страв з їжею для додання аромату і як гарнір. Листя зеленої петрушки подрібнюють і посипають зверху харчовими продуктами, щоб додати аромат, особливо коли їжа ще гаряча. Коріння петрушки використовують для приготування супів і тушкованих страв, одночасно використовуючи їх як закуску або овоч. Для коріандру аромат використовується в різних стравах і при виробництві ароматизованого чаю. Більше того, насіння обсмажують і подрібнюють для приготування порошку каррі, який використовується для додавання аромату в їжу.

3. Ефекти для здоров'я та побічні ефекти у петрушки та коріандру

Незважаючи на те, що коріандр і петрушка є джерелами вітамінів і різних поживних речовин, вони мають певний вплив на здоров'я людей, що проявляється в різних термінах. Різні дослідницькі дослідження показали, що петрушка не викликає алергічних реакцій. Однак дослідження показують, що надмірне споживання петрушки, ймовірно, може викликати утеротонічні наслідки, через що вагітні жінки можуть її забороняти чи уникати. З іншого боку, коріандр викликає у значної кількості людей алергічні реакції та побічні ефекти для здоров'я. Це пояснює, чому деякі люди не вживають коріандр і не відчувають печії після вживання їжі, приправленої коріандром.

4. Їстівні частини рослини петрушки та коріандру

Варто зазначити, що їстівні частини відрізняються коріандром і петрушкою. Більше того, існують значні відмінності між насінням петрушки та коріандру. Насіння петрушки мають овальну форму і забезпечують достатню кількість олії, яку використовують у лікувальних цілях. Насіння коріандру мають кулясту форму і використовують як ароматизовану пряність. Крім того, листя і коріння є єдиною їстівною частиною петрушки, тоді як насіння використовується для видобутку олії. З іншого боку, всі частини коріандру (насіння, листя та коріння) їстівні.

5. Походження та біологія дерев петрушки та коріандру

Країна походження та біологічні особливості між коріандром та петрушкою проявляють ряд відмінностей. Відомо, що петрушка походить із Середземноморського регіону та країн Близького Сходу. Що стосується біології дерев, петрушка поводиться по-різному в різних регіонах. Рослина щорічно росте в тропічних і субтропічних регіонах, а в помірних районах росте дворічно. З іншого боку, вважається, що коріандр походить із західної Азії та південноєвропейських регіонів. Варто зазначити, що коріандр - це однорічна рослина, а це означає, що він росте раз на рік.

6. Аромат і зовнішній вигляд петрушки і коріандру

Аромат і зовнішній вигляд - це фізичні характеристики, за допомогою яких можна показати різницю між коріандром і петрушкою. Можна відрізнити дві рослини за тим, що коріандр більш гострий і більш ароматизований, ніж петрушка. З іншого боку, аромат петрушки можна охарактеризувати як м'який і трав’янистий. За кольором і формою листя коріандру мають глибоко зелене забарвлення з більш різкими зубцями і округлою формою. З іншого боку, листя петрушки яскраво-зеленого кольору, в той же час демонструючи фігурні форми.

Таблиця, що показує різницю між петрушкою та коріандром

	Коріандр	Петрушка
Колір	Глибокий зелений колір	Яскравий зелений колір
Аромат	Більш гострий і ароматизований	Легкий і трав’янистий присмак
Походження	Азії та європейських регіонів	Середземноморський регіон
Дерево Біологія	Однорічний завод	Щорічні та дворічні
Вплив на здоров'я	Викликає алергічні реакції	Викликає Утеротонічні ефекти
Харчова цінність	Містить харчові волокна	Містить флавоноїд, апігенін та лютеолін
Використання	Використовується для додавання аромату і як гарнір	Коріння петрушки використовують для приготування супів і тушкованих страв

Підсумок петрушки та коріандру

• Мабуть, стало важко розмежовувати коріандр і петрушку. Існує значна кількість подібностей, починаючи від кольорового до гострого. Однак ретельний аналіз двох рослин показує значну кількість відмінностей, про які йшлося вище.
• І коріандр, і петрушка - це звичайні листя, які використовуються як ароматизатори їжі, тоді як їх частини утворюють значну частку рагу, а також супи, які ми використовуємо в наших стравах. Важливо підкреслити, що багато людей цінують їжу, ароматизовану петрушкою та коріандром.
• Коріандр і петрушка є популярними харчовими добавками і їх можна використовувати, коли сирі, смажені насіння, і їх можна приготувати з іншими харчовими продуктами. Варто зазначити, що вони використовуються в різних куточках світу, до яких серед інших частин світу належать Близький Схід, Азія, Індія, Латинська Америка, Північна Америка та Африка..