Різниця між свининою та кабачком зі свинини

Свиняча каре - проти свинячого тендерлойна

Перш ніж свинину можна використовувати для приготування їжі, тушку свині потрібно нарізати. Існує багато способів і систем розрізання свинини, і кожен зріз використовується за певними рецептами. Найпопулярнішим розрізом є стегно, яке являє собою тканину, розташовану вздовж верхньої частини грудної клітки і пролягає через потилицю свині.

Свиня може виробляти дві стегна: філе, яке розташоване на нижньому кінці стегна, і вусик, який лежить уздовж внутрішніх ребер. Це найніжніший розріз свинини, оскільки м’язи використовуються в першу чергу для постави, а не для руху.

Обидві стегна можна знайти уздовж центрального відділу хребта свині. Палець складається з великої частини свині та забезпечує широкий вибір різноманітних надрізів, таких як смажене в'ялене та філе, свинячі відбивні, свинячі котлети та свиняча вирізка. Це частина, де береться м'ясо, яке використовується для приготування бекону.
Свинина та свиняча вирізка зазвичай продаються розфасованими в багатьох продуктових магазинах. Їх можна придбати звичайними або несолодкими, ароматизованими або маринованими. Смажена обрізка зі свинини може бути використана у вигляді смаженої центральної обрізки, в якій прикріплені ребра корінця, або як обсмажене свинина із свинини, пов'язане в шпагат.
Свиняча кружка пісніша, ніж інші надрізи, і її зазвичай готують обсмажуванням, грилем, запіканням, обсмажуванням, тушканкою або обсмажуванням на сковороді. Він не має сполучних тканин, що робить його ідеальним для таких видів приготування їжі.
Як і будь-яке м'ясо, свиняча крупа та свиняча вистрижка повинні бути добре приготовані, щоб запобігти зараженню трихін та інших мікроорганізмів їжі, яку ви їсте. Температура повинна бути достатньо високою, щоб знищити бактерії, але достатньо, щоб м'ясо не пересихало. Готувати його при 160 градусах за Фаренгейтом повинно бути достатньо, щоб правильно його приготувати.
Підсумок
1. І свиняча каре, і свиняча вирізка походять від м'яса свині, свиняча каре розташована у верхній частині грудної клітки і проходить через задню частину свині, в той час як свиняча вирізка розташована уздовж центрального хребта проти внутрішньої сторони ребра.
2. Свиняча коровай відноситься до м'яса, порізаного з задньої частини свині, тоді як свиняча вирізка відноситься до найніжнішої частини кореня.
3. Обидва надрізи ідеально підходять для обсмажування, приготування на грилі, тушкування та інших методів приготування сухим теплом;.