Різниця між свининою та яловичиною

Свинина проти яловичини

Свинина - назва, що використовується для позначення м'яса, отриманого від свині, а яловичина - м'ясо великої рогатої худоби, наприклад, корів. І свинина, і телятина однаково популярні в західних країнах, і є люди, які не можуть жити без своєї щоденної дози ні стейки (яловичина), ні шинки (свинина). Люди вирішили триматися подалі від яловичини під час спалаху хвороби божевільної корови та від свинини, коли стався спалах свинячого грипу. Але загалом обидва м'яса вважаються делікатесами, а ресторани по всій країні подають страви, виготовлені з обох видів м'яса. Ця стаття намагається розмежувати два види м'яса.

Свинина

Свинина - це, мабуть, найбільше споживане м'ясо в світі з майже 40% загального споживання, якщо враховувати все м'ясо. Зазвичай сире м'ясо, отримане від свині, називають свининою, яку залишають несоленою, але є люди, які називають навіть солоне і в'ялене м'ясо свининою. Свинина недорога порівняно з яловичиною, і саме тому її споживання настільки високий. Хоча шинка і бекон найбільш популярні у всьому світі, в західних країнах домінують над іншими стравами ковбаси, виготовлені з обробленої свинини (наприклад, салямі). Хот-доги, які так відомі в Америці, містять в основному свинину.

Яловичина

Яловичина - це м'ясо великої рогатої худоби, переважно корів. Яловичина вважається делікатесом у більшості куточків світу. США, ЄС, Бразилія та Китай очолюють країни, де яловичина найпопулярніша. Різні надрізи з різних частин тіла тварини використовуються для приготування декількох видів страв. Хоча деякі надрізи використовуються для приготування стейків, смажених і коротких ребер, а частина м'яса подрібнюється і використовується в ковбасах.

Після спалаху синдрому божевільної корови зростає попит на яловичину, яку годують травою та органічну яловичину. Яловичина кобе, яка є м'ясом від виду, що зустрічається в Японії, дуже популярна на заході.