Різниця між сиром «Рікотта» та «Котедж»

Рікотта проти котеджного сиру

Два сири отримали багато спекуляцій з тих пір, як вони були вперше представлені на ринку. Рікотта і сири вже багато років є братами крові. Ці сири іноді вживаються взаємозамінно в різних рецептах через їх майже схожий зовнішній вигляд та спосіб їх упаковки; хоча досвідчений любитель сиру може одразу відрізнити одне від іншого. Аналогічно, фахівці з сиру також знають, який із них найкраще підходить для певного типу рецепту, при цьому акцент робиться на текстурі сиру.

Перша основна відмінність двох сирів - це матеріали або інгредієнти, які використовуються для їх виготовлення. Сир виготовляється з побічного продукту сиру, хоча він також має трохи сироватки. Він також має порівняно м'який смак. Сир - один із тих видів сиру, які не старіють, і не здаються кольоровими. Досить часто сир з цього сиру змивається, щоб вийшла солодша суміш сиру. Завдяки всім цим смаковим характеристикам, сир вбудовується в популярні страви, як лазаньї та багато десертів. Насправді є дві основні класифікації сиру. Один має менший сир (розмір сирних шматочків), тоді як другий клас має більшу сирну масу.

З іншого боку, сир Рікотта є цілковитою протилежністю сиру. Рікотта використовує сироватковий побічний продукт сироваріння. На відміну від сирної маси, яку традиційно розуміють як сирні шматки, сироватка - це рідкий компонент, який відокремлюється від сиру для отримання сиру рикотти. Як і котедж, рікотта - ще один приклад свіжого сирного продукту (нестарілого). Як правило, більшість сирів рикотти мають більш легку текстуру на відміну від сирних, але є деякі варіанти останніх, що робить їхні текстури невідрізними одна від одної. Тим більше, що сир Рікотта частіше зернистий, ніж його сирний аналог, який має більші грудочки. Цей тип сиру зазвичай використовується для приготування сирників, хоча він також може використовуватися в макаронах і лазаньях.

Підсумовуючи, сирні та сирні рикотта відрізняються такими аспектами:

1. Сир виготовляється з побічного продукту сиру, тоді як рикотта виробляється із сироваткового побічного продукту виробництва сиру.

2. Кажуть, що сир Рікотта має більш легку текстуру порівняно з сиром.

3. Сир, як кажуть, ситніший, ніж сир Рікотта.

4. Сир Рікотта також текстурніший, ніж сир.