Різниця між суші та макі

Суші проти Макі

Суші - страва з рису, яка ароматизована оцтом і гарнірується рибою та іншими морепродуктами в якості начинки, або її згортають всередині норі, сушеного і пресованого аркуша водоростей. Це японська страва, яка традиційно складалася з ферментованої риби та рису. Риба зброджена, споживається, а рис відкидається.

Сучасні японські суші, це суші, з якими ми сьогодні знайомі, розпочалися наприкінці періоду Едо в Едо, тепер відомий як Токіо, Японія. Його винайшов Ханая Йохей і відомий як Едомае Зусі, тому що риба, яку вживали, була спіймана в Едо-має або Токійському затоці. Його не заквашували, а їли свіжим, користуючись руками, і вживали в будь-якому місці.

Готується легко і швидко. Основним інгредієнтом є рис суші, який є японським рисом, який має короткі зерна і є липким при варінні. Інші інгредієнти включають оцет та різні начинки та начинки, які додаються для різноманітності.

Суші має кілька видів, а саме:
Нігірізусі, який утворюється руками і складається з довгастого кургану рису з васабі та начинками з лосося, тунця та інших морепродуктів, які пов'язані з рисом тонкою смужкою норі. Цей суші має два види: гунканмакі або рулон військового корабля і темарізусі або кульовий суші.
Ошізусі, який також називають пресованим суші і має блокову форму.
Інарізуші, який смажений тофу, наповнений рисом суші.
Chirashizushi, який ще називають розсіяним суші і поміщається в миску і зверху сашимі і гарнірами.
Нарезуші, який відомий як дозрілий суші і схожий на традиційний суші з ферментованою рибою.
Макізусі або Макі, який згортається в норі за допомогою килимки макісу або бамбука. Він циліндричний і нарізаний шматочками розміру від шести до восьми. Крім норі, його також можна загорнути в омлет, соєвий папір, огірок або петрушку.
У Maki існує багато типів, які включають:
Фотумакі, великий циліндричний рулет з двома-трьома начинками, що складається з овочів або крихітних рибних косуль або нарізаного тунця.
Хосомакі - тонкий рулет, який містить лише одну начинку, яка зазвичай - тунець, огірок, канпьо, морква або авокадо. Цей суші має кілька різновидів: Каппамакі, Теккамакі, Негіторомакі та Цунамайомакі.
Темакі, великий суші з конусоподібною формою, котився з норі, а начинки випливали з ширшого кінця.
Uramaki, циліндричний суші середнього розміру з двома або більше начинками з норі з внутрішньої сторони, а не зовні, як і всі інші типи макі.

Підсумок:

1. Суші - японське блюдо, яке готується з ароматом оцту з рисом, присипаним рулетом з різними начинками та начинками, а макі - інший вид суші.
2. Суші можна згортати в норі, помістити в миску, або натиснути і мати форму прямокутника або довгастого, поки макі просто згортається в норі.
3. Обидва мають декілька різновидів, але суші має різновид, схожий на традиційну ферментовану суші, тоді як макі не має.