Різниця між томатним пюре і томатною пастою

Томатне пюре і томатна паста мають однакові інгредієнти і однаково починають свою назву, і це томат. Це негайно ставить їх у ту саму дужку кулінарних інгредієнтів. Однак це два різні продукти завдяки способу приготування та приготування. Помідори готуються по-різному для отримання томатного пюре або томатної пасти. Два продукти можуть стояти поруч, однаково використовуючи один і той же простий інгредієнт помідорів. Томатне пюре можна зробити з томатної пасти, якщо вам не вистачає протертого інгредієнта. Томатна паста щасливо змішується в пюре, але пюре не змішується в пасту. Більш щільна консистенція пасти, завдяки більш тривалому процесу приготування та тонкої просіювання, робить її густішим і більш концентрованим продуктом. Справжнє випробування консистенції пасти полягає в тому, що вона зберігає свою форму при падінні на тарілку. Томатне пюре як більш рідкий продукт не залишається на одному місці, оскільки є більш рідким і перебігає на тарілку. Томатне пюре і томатна паста є важливими інгредієнтами для багатьох чудових страв і часто асоціюються з італійською кулінарією. Важко було б уявити піцу без томатної основи. Її викладають на піцу для основної піци з маргаритом, перш ніж додавати начинки.

Що таке томатне пюре?

Томатне пюре - це рідкий результат легкого варіння помідорів, а потім його ліквідації для отримання томатного соку або пюре. Кісточки видаляються, а м'який свіжий аромат помідорів залишається в більш тонкій, але смачної консистенції. Томатне пюре не настільки концентровано, як томатна паста і є чудовим підсилювачем для різних страв, що потребують смаку на томатній основі. Томатне пюре може додавати в нього спеції та інші аромати, щоб створити різноманітність для рагу та інших страв. Томатне пюре - це легко ліквідований інгредієнт, який не вимагає занадто великої варіння і його можна приготувати за порівняно короткий час.

Томатне пюре використовується для ...

• Додавання аромату стравам, що потребують томатної основи та зайвої рідини, оскільки пюре є більш рідким, ніж паста.
• Виступаючи як носій спецій і ароматизаторів, томатне пюре використовується для додавання до багатьох пікантних страв, особливо рагу, супів і запіканок та деяких страв спеціальної їжі..
• Ліквідація помідорів є причиною приготування томатного пюре та надання його для додання об’єму та аромату будь-якій пікантній страві.

Що таке томатна паста?

Томатна паста також є інгредієнтом, який використовується для приготування їжі і виготовляється з помідорів. Готувати томатну пасту потрібно довше. Його готують кілька разів, щоб досягти консистенції пасти та більш густого соусу, що дало йому назву томатної пасти. Кісточки видаляються під час процесу. Немає ніяких добавок, і неповторний смак пасти виготовлений виключно з власної сили аромату та інтенсивності томата. В результаті виходить паста з товщиною, яка не розтікається, якщо пасту скинути на тарілку. Томатна паста не розтікається по тарілці, оскільки має тверду консистенцію. Це робить томатну пасту кращим варіантом для поширення її аромату, ніж пюре.

Томатна паста використовується для ...

• Додавання томатного ароматизатора до пікантних страв.
• Додавання інтенсивності помідору для поширення на піцу або делікатеси в якості основи або для додавання в томатний елемент тушонки. Це чистий томатний інгредієнт без добавок і кісточки видаляються.
• Томатну пасту можна поливати, щоб зробити томатне пюре. 1/3 склянки пасти і 2/3 склянки води змішатимуться до чашки томатного пюре. 

Різниця між томатним пюре і томатною пастою

1. Послідовність

Томатна паста - це більш густий концентрат томатів. Помідори зменшуються через повільний процес варіння, а кісточки видаляються. Томатне пюре - це ліквідовані помідори, які були злегка зварені, а потім помідор зводиться до томатної рідини, готової до вживання, щоб додати аромат і спеції, якщо потрібно. Дві ароматизатори на основі томатів сильно відрізняються за своєю консистенцією. Версія пюре непроста для поширення, оскільки вона є більш рідкою, а томатна паста додає більше смаку харчовому продукту, до якого додають, через концентровану міцність. Сливові або ромські помідори - найкращий сорт помідорів, який можна використовувати для приготування томатного пюре або томатної пасти.

2. Спосіб приготування

Томатну пасту готують повільно довше, ніж томатне пюре. Кісточки видаляються, а паста продовжує готувати до досягнення більш густої консистенції. Паста, що готується повільно таким чином, має більше міцності аромату, ніж пюре. Томатне пюре злегка готується коротший час, а кісточки видаляються. Залишається більш рідкою версією томатної пасти, і при необхідності томатну пасту можна перетворити в пюре, додавши воду до основного інгредієнта томатної пасти, щоб отримати пюре..

3. Ароматизатори

Томатна паста і томатне пюре мають і томатний аромат, але паста зберігає більш сильний аромат і не додає до помідора інших ароматизаторів чи спецій. Вміст цих двох інгредієнтів у натуральних розчинних томатах (NTSS) у двох інгредієнтах. Пюре має 8 - 23% NTSS, тоді як томатна паста має 24% NTSS, і це робить томатну пасту стабільніше сильнішою в томатному смаку. Томатне пюре може змінюватись по інтенсивності об'єму NTSS залежно від кількості рідини в остаточних очищених помідорах після їх ліквідації..

4. Заморожування та зберігання

Існує реальна можливість, що кількість пасти в банку перевищує необхідну кількість. Топові кухарі рекомендують заморозити зайвий, щоб використати наступного разу. Метод морозильної каші для томатної пасти - це зачерпування крапель пасти на форму для випічки та заморожування їх. Коли краплі замерзнуть, їх легко зберігати в пластиковому контейнері, а краплинку-дві виймати з мішка морозильної камери, щоб використовувати для додавання томатного аромату в їжу. Пюре можна заморожувати по-різному через консистенцію пюре. Шеф-кухарі рекомендують зберігати пюре в поліетиленових пакетах із замком та заморожувати пюре в мішку. Мішечок, що вміщує 8 унцій або 15 унцій, є хорошим показником, і ця кількість відповідає більшості необхідних в рецептах кількостей. Таким чином обидва продукти можна зберігати та використовувати з морозилки для зручності.

Томатне пюре проти томатної пасти: порівняльна діаграма

Підсумок томатного пюре Vs. Томатна паста

• Легко помітити різницю між цими двома продуктами через їх консистенції та інтенсивності смаку. Паста має більш сильний аромат і більш густу консистенцію.
• Хоча обидва продукти виходять з помідорів, кількість томатного аромату відрізняється завдяки процесу готування, який зводить пасту до більш густого та інтенсивного смаку. Саме повільне варіння та скорочення рідини посилює смак томатів у продукті з томатної пасти.
• Томатну пасту можна поливати, щоб зробити томатне пюре, але томатне пюре не можна перетворювати в томатну пасту через необхідну консистенцію..
• Томатне пюре є хорошим засобом для додавання спецій та ароматизаторів для посилення страви, що готується. Томатна паста має інтенсивний аромат помідорів і добавки не рекомендується. Томатна паста виступає самостійно з точки зору посилення смаку.
• Томатне пюре і томатна паста мають місце на кухні, і їх можна консервувати, щоб зберегти свій аромат. Після відкриття вміст може бути заморожений протягом шести місяців, завдяки чому додаткова паста або пюре можна використовувати після відкриття банки.
• Тривалий процес зведення помідора до пасти робить менш важливим цей аспект інгредієнта, який можна виконати на щоденній кухні. Пюре - це швидка та проста процедура ліквідації та легша в управлінні звичайною людиною, яка готує вдома. Томатну пасту швидше купують у супермаркеті, готову до вживання, коли це необхідно.