Різниця між білою і темною куркою
Share
Біла проти темної курки
Зараз люди більше знають про білу і темну курку. Вони знають, що темну курку не слід вживати занадто багато. Вони знають, що темна курка шкідлива для здоров’я, а біла курка - корисна. Однак більшість людей не знають про різницю між білою та темною куркою.
У курки є і біле, і темне м’ясо. Порівнюючи білу і темну курку, остання виходить більш темного кольору. Дві кури відрізняються не лише кольором, але й відрізняються багатьма іншими речами.
Одне з відмінностей, яке видно між ними, полягає в тому, що біла курка стає сухою, тоді як темна курка стає соковитою. Також видно, що темна курка має більше жирності, ніж біла курка.
М’ясо в грудях і на крилах зазвичай називають білим м'ясом, а м'ясо на стегнах і ногах відоме як темне м'ясо. Порівнюючи м’язи білої курки та темної курки, можна зустріти відмінності. М'язи в темному м’ясі отримують свою енергію в основному з жиру. Темний колір набуває через наявність двох білків, які беруть участь у процесі перетворення жиру в енергію.
Біла курка отримує свою енергію з глікогену, який є полісахаридом глюкози. Цей глікоген зберігається в печінці і розпадається на глюкозу, коли білі м’язи потребують енергії.
Зараз порівнюючи аромат, темна курка має більш сильний аромат. Кажуть, що цей запах обумовлений активністю різних хімічних речовин, жирів та білків у м’язових тканинах.
У разі варіння білу курку можна готувати швидше. Це тому, що біла курка ніжна і тонша в порівнянні з темною куркою.
Підсумок
1. Темна курка погана для здоров’я, а біла курка - корисна.
2. Біла курка стає сухою, тоді як темна курка - соковитою.
3. Темна курка має більше жирності, ніж біла курка.
4. М'ясо в грудях і на крилах зазвичай називають білим м'ясом, а м'ясо в стегнах і на ногах відоме як темне м'ясо.
5. Темна курка має більш сильний аромат.
6. У разі варіння білу курку можна готувати швидше.
7. М'язи в темному м'ясі отримують свою енергію в основному від жиру. Біла курка отримує свою енергію з глікогену, який є полісахаридом глюкози.
