Різниця між сумішами білого та жовтого тортів

Суміш білого та жовтого торта

Випічка - шматок пирога. Але не якщо ви не знаєте різниці між двома найпоширенішими легкими у приготуванні основними сумішами для тортів - білим та жовтим сумішами торта. Звичайно, колір був би мертвим подарунком. Потрібно сказати, що це не мало значення, якби естетична цінність кольору була єдиною відмінністю; основа врешті-решт буде покрита глазур'ю та начинками і ледь видно в кінці. Звичайно, є розумна причина, чому їх називають так, як їх називають. Отже, ми дослідимо, чим відрізняється суміш білого торта від жовтої.

Жовтий варіант - це звичайна суміш для тортів, яка не містить зайвого аромату. Його жовтий відтінок походить від виразних інгредієнтів, а саме масла та яєчних жовтків. Деякі версії використовують лише яєчні жовтки, а інші кладуть у все яйце (яке закінчується переважно жовтим кольором). У його ранні роки використовували порошкові яєчні жовтки. Пізніше ентузіасти вважали за краще використовувати свіжі інгредієнти, щоб досягти більш автентичного та природного смаку торта. Яєчні порошки виймали з суміші для пирога, а вказівки на коробці пропонували використовувати два свіжих яйця. Жовта суміш для тортів також використовує інший тип борошна під назвою борошно з цільної пшениці. Традиційно його виготовляють з борошна, розпушувача, солі, розм’якшеного вершкового масла, цукру, яєць (цільних або лише жовток), рідкого молока та екстракту ванілі. Її зазвичай випікають при 370-375 градусах (помірний жар у духовці) протягом 25 - 35 хвилин, поки вона буквально не заграє. З роками було додано багато ароматизаторів; деякі з них - мармуровий та шоколадний солод та прянощі; однак жовта суміш для тортів залишається незрівнянною, оскільки вона сама по собі смачна. Це може обійтися без особливих допоміжних обмерзань або наповнення. Більший смак, надзвичайно волога текстура та вишуканий аромат, крім легкої приготування та корисної корисності, є відмітними якостями жовтого торта. В основному це пояснюється додаванням яєчних жовтків і розм’якшеного вершкового масла. Компонент яєчного жовтка робить його більш наполегливим, тоді як масло блокує ароматизатори, отримані з інших вершково-ароматних інгредієнтів.

Білий торт суміш - це також звичайний тип торта. Однак він використовує лише яєчний білок як основний інгредієнт. Альтернативою свіжим яєчним білкам є їх порошкоподібна форма. Більшість пекарів, звичайно, віддають перевагу свіжому варіанту, щоб підкреслити неповторний смак та текстуру яєць. Оскільки суміш білого торта набагато рідше порівняно з жовтою, більшість вважає важливим, щоб він доповнював свіжість та текстуру, тому що йому не вистачає тіла та насиченості. На відміну від жовтого виду, він використовує просто універсальне борошно. Зазвичай його роблять з борошном, нежирним сухим молоком, розпушувачем, сіллю, білим цукром і вкороченням. Щоб з нього зробити основний пиріг, його випікають при 370-375 градусах (помірний жар духовки) протягом 25 - 35 хвилин. Більш витончений, оскільки його порівнюють із жовтою сумішшю для тортів, білий мікс виявляється кращим вибором у поєднанні складних тортів та десертів. З цієї причини це є кращою основою для кексів, покритих щедрими вершками або шоколадом і посипаними іншим шаром аромату. По суті, базові торти білого варіанту найкраще компліментують багаточастинні або багаторівневі кондитерські вироби.

Підсумок

1) Жовта суміш для тортів використовує борошно з цільної пшениці та яєчні жовтки або цілі яйця. Білий варіант використовує звичайне борошно і тільки яєчний білок.

2) Основні пироги, виготовлені з жовтої суміші тортів, багатші, мокрийші та більш тілесні, порівняно з білими. Незважаючи на простоту, біла суміш для тортів доповнює складні десерти краще, ніж жовтий сорт.