Різниця між білим ромом і темним ромом

Білий ром проти темного рому

Ром - це алкогольний напій, виготовлений із побічних продуктів цукрової тростини, таких як патока та сік цукрової тростини, завдяки процесам бродіння та перегонки. Продукт цих процесів - прозора рідина, потім витримується в бочках, щоб отримати кінцевий кінцевий продукт: ром.

Класифікація рому, здається, складна, оскільки немає конкретного стандарту для його конституції. Натомість це можна визначити діючими стандартними правилами та правилами країн, які виробляють цей відомий напій. Варіації в категоріях включають спиртонепроникність, мінімальне старіння; стандарти включені. В Австралії вони ділять ромів на білі та темні. Білий ром зазвичай використовується в коктейлях, тоді як темний ром зазвичай п'ють прямо і використовують для приготування їжі.

Іспаномовні країни традиційно виробляють білі роми з досить чистим смаком. Прикладами країн, які виробляють чудові білі роми, є Куба, Панама, Гватемала, Пуерто-Рико, Колумбія та Венесуела.

Темні роми частіше зустрічаються в англомовних країнах і відомі своїм більш повним смаком, який зберігає більшу кількість основної патоки та, іноді, аромат карамелі. Країни, які виробляють переважно темний ром, - Беліз, Бермуди, Тринідад і Тобаго, Барбадос та Ямайка. Мексика також випускає ряд марок як білих, так і темних ром.

Білий ром також називають срібним або світлим ромом. Він має дуже мало аромату, окрім своєї солодкості, слугуючи основою кількох рецептів коктейлів. М’якший аромат білого рому робить його популярним вживати в змішаних напоях, на відміну від того, щоб пити прямо. Іноді їх фільтрують відразу після того, як вони дорослі, щоб викорінити інші кольори, які впливали б на її відтінок білого кольору. Більшість білих ромів виробляються в Пуерто-Рико.

Темний ром також називають червоним або чорним ромом. Як випливає з назви, вона має більш темний колір і витримується довший період часу у важких спалених бочках. Білий ром не має сильного аромату темного рому; темний ром, з іншого боку, має відтінки спецій разом із сильною патокою та випадковими обертонами карамелі. Темний ром також іноді використовується в коктейльних напоях, і це сорт, який найчастіше використовується в кулінарії. Він здебільшого походить з Ямайки, Гаїті та Мартиніки, а також Нікарагуа та Гватемали.

Дріжджі та вода додаються до базового інгредієнта на початку процесу бродіння. Дріжджі визначають кінцевий смак і запах рому. Дистилятори, що виробляють білий ром, як правило, використовують швидкодіючі дріжджі, оскільки дріжджі, що працюють повільно, можуть призвести до формування більшої кількості ефірів під час бродіння.

У Німеччині існує заміна темного рому, який називається змішаним ромом. Таку назву вона отримала, оскільки це дистильований напій, виготовлений із справжнього темного рому, виправленого духом та водою. Найчастіше використовується також деяке фарбування карамелі. Він має меншу кількість справжнього рому, але за смаком він дуже схожий на справжній. Дві країни Центральної Америки, Нікарагуа та Гватемала, виробляють дві найвиграшніші темні роми у світі відповідно: Флор-де-Кана та Рон Закапа Сентенаріо.

Процес старіння визначає забарвлення рому. Старіння, як правило, здійснюється з використанням бурбонових бочок, може також включати нержавіючі цистерни або дерев'яні бочки. Темні роми зазвичай старіють у дубових бочках, тоді як білі роми, як правило, старіють у резервуарах з нержавіючої сталі.

Суміш, остання фаза процесу приготування рому забезпечує стійкий аромат рому. Білий ром іноді фільтрується під час цього процесу для того, щоб забрати колір, який він набув під час старіння, в той час як у ромів темного кольору додається карамель.

Оскільки темні роми виробляються в обвуглених дубових бочках, вони, як правило, важкі за смаком, а деякі описують їх як набагато солодший смак порівняно з іншими, більш світлими ромами. Білих ромів, навпаки, зазвичай називають солодкими з набагато легшим почуттям. Будь темний чи білий, ром - це відмінний напій, який можна використовувати для приготування їжі та пиття, незалежно від того, чи змішаний з іншими ароматами та спиртними напоями.

ПІДСУМОК

1 · Білий ром визріває в бочках з нержавіючої сталі, тоді як темний ром витримується в дубових бочках.

2 · Темний ром старіє довше, ніж білий.

3 · Темний ром має більш сильний смак та обертання, ніж білий ром.

4 · Карамель може бути додана до затемнення рому, тоді як процес фільтрації може бути використаний для отримання більш світлого рому, наприклад, білого рому.

5 · Темний ром більше відомий як пряме пиття та приготування їжі, а білий ром зазвичай використовується в коктейлях та змішаних напоях.