Різниця між білим цукром і коричневим цукром

Білий цукор проти коричневого цукру
Ми часто вживаємо вдома білий цукор і коричневий цукор. Залежно від страви чи рецепту ми вибираємо цукор за призначенням. Але ми можемо не знати про користь для здоров'я та інгредієнти двох різновидів.

Білий цукор, гранульований - це чиста сахароза. Його виготовляють із тропічного цукрового очерету та помірного цукрового буряка. Розміри кристалів цукру можуть змінюватися залежно від рівнів переробки. Рівень обробки визначає білий колір цукру. Коричневий цукор може бути двох різних типів: «вільно тече і липкий. Його роблять додаванням сиропу до цукру. Остаточний колір цукру залежить від співвідношення сиропу, що додається до вихідного цукру.

Цукор, що використовується для повсякденних домашніх цілей, - це білий рафінований цукор. Він випускається у формі безперебійних гранульованих кубиків і навіть у формі таблеток. Дуже тонкий текстурований цукор, відомий як касторовий цукор, миттєво розчиняється і є ідеальним вибором для приготування підсолоджуючих холодних рідин. Коричневий цукор має м’яку текстуру завдяки добавці патоки. Коричневий цукор випускається у вигляді світлих і темних сортів. Темний сорт має інтенсивний аромат патоки, тоді як світлий сорт має більш ніжний аромат. Коричневий цукор продається здебільшого у пластикових пакетах, оскільки він допомагає утримувати вологу, щоб він був м’яким. Коричневий цукор зволожує, ніж білий цукор. Якщо його залишити на повітрі, він швидко висохне і затвердіє. Оскільки коричневий цукор є нерафінованим, він містить більше мінералів.

Кількість калорій у коричневому цукрі більше, ніж у білому цукрі. Відсоток кальцію, фосфору, заліза, калію та натрію в коричневому цукрі дуже високий порівняно з відсотком білого цукру.

Ще одна основна відмінність між двома сортами цукру полягає у смаку, який він надає запеченим продуктам. Використовуючи в рецептах коричневий цукор, надайте їм вологу текстуру і насичений аромат. Білий цукор можна використовувати для простої запеченої їжі та підсолодження чаю та кави.

Білий цукор можна замінити або медовим, або кукурудзяним сиропом. Для певних рецептів можна також замінити коричневий цукор на білий цукор. При цьому, якщо додати трохи патоки, вологість і насичений аромат не втратяться.

Підсумок:
1. Білий цукор роблять з буряків цукрової тростини, а коричневий цукор роблять додаванням сиропу до білого цукру. Цей сироп змінює колір цукру.
2.Для деяких рецептів цукор можна використовувати безперервно, хоча вологість і насичений аромат можуть бути втрачені.
3. Необхідно добре коригувати коричневий цукор, оскільки він скоро стане сухим і твердим. Білий цукор не скоро стає сухим.