Різниця між білим цукром і заквасочним цукром

Білий цукор проти цукрового цукру

Різниця між білим цукром і цукром закваски допоможе вам зрозуміти, чому деякі рецепти специфічні щодо типу цукру. Нам всім відомо про столовий цукор, який зазвичай використовують у всіх домашніх господарствах. Його зазвичай називають білим цукром. Однак існує багато інших видів цукрів, які тонші, ніж цей звичайний цукор, який доступний у вигляді кристалів. Одним із таких типів цукру є цукрова ролка. Цукрова закваска - це надзвичайно тонкий цукор, схожий майже на порошок. Це одна основна відмінність між білим цукром і цукром закваски. Однак, між білим цукром і цукром закваски є більш ніж фізичні відмінності, про які мова піде в цій статті.

Що таке білий цукор?

Білий цукор - це звичайний цукор білого кольору, який ми всі використовуємо вдома. Білий цукор, однак, не є першим прямим продуктом цукрової тростини. Коли цукровий очерет заготовлений, його завозять на завод. На заводі спочатку машини подрібнюють рослини цукрового очерету для видобутку соків. Потім до цього соку додають вапно. Це робиться для отримання необхідного рівня pH, а також для видалення будь-яких присутніх домішок. Цю суміш випарюють. Потім те, що залишилося, пропускають через центрифугу для отримання кристалів. Ці кристали - це цукор-сирець. Сирий цукор - перший продукт із цукрової тростини. Потім для отримання білого цукру до сік тростини додають діоксид сірки до того, як він випарується. Цей газ робить відбілювання соку, щоб він не став коричневим і утворював білий цукор. На пізніх стадіях для поглинання домішок додають фосфорну кислоту, гідроксид кальцію або вуглекислий газ. Потім цей сік фільтрують через шар вуглецю і потім багато разів кристалізують у вакуумі. Нарешті, кристали залишають самостійно висихати, щоб отримати паперові білі кристали цукру.

Приготований таким чином білий цукор використовується для щоденних потреб, таких як приготування чаю та кави. Також в різницьких рецептах використовується білий цукор. Цей білий цукор має багато різновидів, таких як крупнозерновий, гранульований цукор (столовий цукор), закваска цукровий (супертонкий цукор), кондитерський цукор (цукровий порошок) та кусковий цукор (цукрові кубики).

Що таке цукор кастер?

Цукрова закваска - одна з багатьох різновидів білого цукру. Настільки маленькі зерна цукрового закваски, що вони можуть пройти через спринклер або заклинатель, тому цей тип надтонкого цукру називають цукровим цукром. Цікаво, що так називається супертонкий цукор при продажі в США. Люди в Британській Колумбії так називають ягідний цукор. Така дрібність цукрового закваски, що він розчиняється в рідинах протягом декількох секунд без необхідності перемішувати рідину. Ось чому його люблять ті, хто вживає безе та інші холодні рідини. Цукрова закваска використовується також для приготування мусів та заварних кремів. Він відрізняється від кондитерського цукру тим, що готується за допомогою блендера. Його можна виготовити в домашніх умовах, якщо ви збиваєте свій білий цукор в кухонному комбайні на кілька секунд. Але зачекайте кілька моментів, перш ніж відкрити банку, щоб цукровий пил осідав.

Цукрова закваска використовується для виготовлення заварних кремів.

Яка різниця між білим цукром і цукровим молоком?

• Білий цукор - це один з видів цукру, який отримують екстракти цукрової тростини. У ньому багато різновидів, а цукрова закваска - один із таких сортів.

• У повсякденному житті білий цукор відноситься до столового цукру, який ми використовуємо для будь-яких цілей. Закваска цукор також відомий як супертонкий цукор в США.

• Закваска цукру має менші кристали цукру, ніж білий цукор.

• Через дрібність цукор закваски розчиняється набагато швидше, ніж білий цукор, тому дуже корисний при безе і інших холодних рідинах.

• Білий цукор використовується для їжі та виготовлення напоїв. Цукрова закваска використовується для виготовлення безе, мусів та заварних кремів.

• Ви можете зробити цукровий закваску в домашніх умовах, просто поклавши на кухонний комбайн столовий цукор і подрібнивши. Перш ніж відкрити кухонний комбайн після подрібнення, зачекайте, поки цукровий пил осяде.

Як бачимо, білий цукор і цукор закваски різні. Вони мають різні цілі. Вони мають різний вигляд, коли мова йде про розмір кристалів цукру. Один головний факт залишається спільним для обох. Занадто велике споживання будь-якого дасть вам такі проблеми зі здоров’ям, як діабет.

Надано зображення:

1. Білий цукор користувачем: Lcarsdata (CC BY-SA 3.0)
2. Заварний крем від Mysid (CC BY-SA 3.0)