Різниця між мигдалевою пастою та марципаном

Мигдальна паста проти Марципана

Паста з мигдалю дуже популярна серед різних кухонь світу через свій аромат та смак. Зазвичай використовується як подача на випічку, пироги та торти. Існує ще один продукт, який часто використовується в кондитерських виробах під назвою марципан, який має багато подібності з мигдальною пастою. Насправді є багато людей, які користуються двома продуктами взаємозамінно. Однак, незважаючи на подібність інгредієнтів, між мигдалевою пастою та марципаном існують відмінності, про які мова піде в цій статті.

Мигдальна паста

Мигдальна паста - це добре мигдальна паста, яка потребує бланшування мигдалю, а потім подрібнюється в процесорі, а потім змішується цукор та олія для приготування їжі, щоб з’єднати інгредієнти. Збиті яйця та вершки також іноді використовуються для виготовлення мигдалевої пасти, яка сильно використовується в кондитерській як основу для приготування печива, тортів, тістечок і навіть печива. Паста може бути кольоровою, а також ароматизованою для використання в прикрасі тортів або навіть як начинка солодощів. Мигдаль дуже дорогий в ці дні, звичайно можна знайти мелені абрикоси та ядра персика, подрібнені та змішані в мигдальній пасті, щоб зберегти ціну доступною.

Марципан

Марципан - це солодка кондитерська, яку виготовляють з мигдалевої пасти. Багато хто вважає, що це мигдальна паста, якою вона є. Після бланшування мигдаль подрібнюється в процесорі, а згодом змішується з кукурудзяним сиропом, щоб його перетворити на кольорову пасту, яку можна використовувати як глину для виготовлення декоративних кондитерських виробів або використовувати як начинку всередині тортів та тістечок. У багатьох місцях самі декоративні предмети називають марципаном.

Мигдальна паста проти Марципана

• Інгредієнти, які використовуються як в мигдальній пасті, так і в марципані, однакові, хоча кількість мигдалю в марципані нижче..

• Марципан солодший, ніж мигдальна паста.

• Марципан більш податливий, ніж мигдальна паста, що робить його більш придатним для виготовлення декоративних шматків.

• Мигдальне минуле більш ароматне, ніж марципан через більшу кількість мигдалю.

• Є французький марципан, німецький марципан, а також британський марципан, який вказує на відмінності в інгредієнтах та смаку кондитерських виробів.

• Марципан можна продавати у формі цукерок, тоді як мигдальну пасту можна використовувати як начинку всередині тортів та солодощів.

• Марципан - це мигдальна паста, тоді як мигдальна паста - більш загальний термін.