Різниця між маслом і маргарином

Масло проти Маргарину

Масло та маргарин - невід'ємна частина нашого сніданку, вершкове масло - натуральний продукт, а маргарин - це альтернатива. Ми отримуємо вершкове масло з молока тварин, як правило, коров’ячого, тоді як маргарин готується після складного процесу. Масло та Маргарин є чудовим джерелом жирів для людини, а також використовуються для виготовлення різних харчових продуктів.

Масло вершкове

Масло є одним із молочних продуктів, які ми щодня вживаємо, як молоко та яйця. Ми використовуємо вершкове масло як розкид і використовуємо в кулінарії, як випічка і приготування соусів. Основними складовими масла є жир, вода та білки. Як правило, його використовують у чистому вигляді, але також додають консерванти та солі, щоб збільшити термін зберігання. Масло м'яке при кімнатній температурі і рідке при більш високій температурі, при цьому воно твердне в холодильнику. Колір вершкового масла варіюється від білого до жовтого, залежно від кормів тварини, молоко яких було використано для видобутку вершкового масла. З точки зору здоров'я, одна столова ложка вершкового масла містить 420 кілограмів енергії, яка зазвичай надходить із насичених жирів і є джерелом холестерину для користувачів. З цієї причини вершкове масло викликає певні проблеми зі здоров’ям, зокрема проблеми із серцем. Ghee - ще один продукт, виготовлений з вершкового масла, який є не що інше, як масло.

Маргарин

Маргарин був виготовлений як замінник вершкового масла в 1869 році, і зараз на ринку доступні незліченні сорти маргарину. Маргарин зазвичай готують з рослинних масел; газ водню пропускається через рідкі олії для їх затвердіння. У маргарині немає холестерину, а насичені жири також є в дуже меншій кількості або зовсім відсутні. На думку експертів, маргарин містить полінасичені жири, які є нездоровими для людини. Вітаміни А і D зазвичай додають до маргарину для підвищення їх харчової цінності; солі, штучний колір і консервант додаються, щоб зробити його корисним протягом тривалого часу. Згідно з дослідженнями, жир смоли, присутній у маргарині, може підвищити рівень інсуліну в крові, що збільшує ризик виникнення діабету.

Відмінності та схожість

Масло і маргарин є рівні калорії, тобто одна чайна ложка містить 100 калорій в обох випадках. Масло має тваринне походження і виробляється з молока ссавців, тоді як маргарин готується з рослинних масел через процес гідрування. Масло складається з насичених жирів і холестерину, і Маргарин складається з транс-жири та відсутність холестерину. Вершкове масло краще на смак у порівнянні з маргарином, тому свідомі смакові якості люди віддають перевагу вершковому маслу в будь-якому випадку. Обидва використовуються в кулінарії, особливо у випічці, але вони є не рекомендується для смаження. Маргарин має довший термін зберігання, ніж вершкове масло. В економічному плані маргарин дешевший, ніж масло. Для зменшення ризику серцевих захворювань лікарі рекомендують маргарин, але він може спричинити діабет.

Висновок

Масло та маргарин - джерело жиру, що важливо для правильної роботи організму. Холестерин у вершковому маслі є шкідливим для здоров'я, тому маргарин в цьому плані кращий, оскільки в ньому немає холестерину. Масло містить насичені жири, що робить його багатим, а жири в маргарині відрізняють його від вершкового масла. Хороший смак вершкового масла робить його кращим вибором для багатьох із нас.